Profiteroles Gelato aux Noisettes avec Sauce Kahlua Chaude

Name: Profiteroles Gelato aux Noisettes avec Sauce Kahlua Chaude
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cuisine Professionnelle Lorann®; 3 grand jaunes doeufs; 5 grand oeuf; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moitié et moitié; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noisettes grillées, décortiquées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Kachlúa; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 567 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer (non sucré) ou demi-sucré, haché; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1 bâtonnet) beurre non salé, coupé en cubes de 1/2 po; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez les Profiteroles de Gelato aux Noisettes avec une sauce Kahlua chaude. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 38g de matières grasses, et un total de 597 calories. Cette recette sert 12 personnes. Pour 1,62 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez de la farine tout usage, du beurre, des noisettes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si incroyable score spoonaculaire de 38%. Essayer Profiteroles Gelato aux Noisettes avec Sauce Kahlua Chaude, Faux Profiteroles à la Sauce Caramel Tiède, et Gelato aux noisettes avec une riche sauce au chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Broyer finement les noisettes dans le processeur. Amener moitié et moitié à mijoter dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié Et Moitié

Noisette

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter le sucre et les jaunes d'œufs dans un grand bol pour mélanger. Fouetter graduellement moitié et moitié dans le mélange de sucre; remettre dans la casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement, environ 3 minutes (ne pas laisser bouillir le mélange). Filtrer dans un grand bol. Incorporer les noisettes et l'extrait de vanille. Réfrigérer la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle soit froide, environ 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Moitié Et Moitié

Jaune D'oeuf

Noisette

Flan

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Bol

Transférer la crème anglaise dans une sorbetière et la traiter conformément aux instructions du fabricant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Flan

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée

Transférer la crème anglaise dans un récipient; couvrir et congeler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Amener la moitié et la moitié, le sucre et le beurre à mijoter dans une casserole moyenne épaisse, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié Et Moitié

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu; ajouter le chocolat et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Incorporer le Kahlúa et la vanille. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Refroidir complètement, couvrir et réfrigérer. Réchauffer avant de servir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Vanille

Kahlua

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Préchauffer le four à 425 ° F. Porter le lait, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole moyenne et épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Four

Retirer du feu. Incorporer la farine. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse, s'éloigne des côtés de la casserole et forme une boule, en remuant constamment vigoureusement, environ 1 1/2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu. À l'aide d'un mélangeur électrique, mélanger la pâte à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte refroidisse légèrement mais reste très chaude. Incorporer les œufs 1 à la fois à vitesse moyenne, en mélangeant bien après chaque ajout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer des morceaux de pâte de la taille d'une noix sur des feuilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit soufflé et commence à dorer, environ 15 minutes. Réduire la température du four à 375 °F; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les bouffées soient brunes et très croustillantes, environ 10 minutes. Laisser refroidir sur des draps.

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper 36 choux à la crème en deux horizontalement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Placer une boule de glace dans chaque bouffée de crème. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et congeler.) Répartissez les profiteroles entre les assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelato

Crème

Arroser de sauce tiède.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés