Poulet au Vin et à l'Estragon
Le poulet au vin et à l'estragon pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten, primale et respectueuse du fodmap sert 4 personnes et coûte 3,02 per par portion. Une portion contient 800 calories, 64g de protéines, et 58g de matières grasses. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez du sel, de l'huile d'olive, du poivre frais moulu et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. Il vous est apporté par Mes recettes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 39%, ce qui est plutôt mauvais. Essayer Poulet au Vin Rouge et à l'Estragon, Poulet à l'Estragon et Sauce au Vin Vol Au Vent, et Poulet à la Sauce à la Crème d'Estragon au Vin Blanc pour des recettes similaires.
Instructions
Dans un petit bol en verre ou en acier inoxydable, mélanger 2 cuillères à soupe de vin et 1/2 cuillère à café d'estragon séché. Réserver.
Enrober le poulet d'huile d'olive et disposer les morceaux, côté peau vers le haut, dans une grande rôtissoire.
Saupoudrer les morceaux de poulet avec la 1 cuillère à soupe de vin restante et assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Garnir chaque morceau de poulet d'un morceau de beurre.
Cuire le poulet pendant 15 minutes, puis saupoudrer des 1 1/2 cuillères à café restantes d'estragon. Badigeonner le poulet et cuire jusqu'à ce que les poitrines soient juste cuites, environ 20 minutes de plus.
Retirez les poitrines et faites cuire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 5 minutes de plus.
Retirer la rôtissoire du four; remettre les poitrines dans la poêle.
Chauffer le gril. Badigeonnez le poulet puis faites griller jusqu'à ce que la peau soit dorée, environ 2 minutes.
Transférer le poulet dans une assiette.
Versez la graisse de la rôtissoire. Mettre la casserole à feu modéré et ajouter le mélange de vin et d'estragon réservé et l'eau. Porter à ébullition en grattant le fond de la casserole pour déloger les morceaux bruns. Faire bouillir jusqu'à réduction à environ 3 cuillères à soupe, environ 3 minutes.
Ajouter les jus accumulés du poulet et une pincée de sel et de poivre. Déposer la sauce sur le poulet.
Recommandation de vin: Un vin rouge corsé et rustique du sud de la France est un choix parfait pour ce plat traditionnel français. Un Gigondas, un Ctes-du-Rhne ou un Crozes-Hermitage, chacun de la vallée du Rhne, serait un bon choix.