Polenta de Crabe

Name: Polenta de Crabe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 26
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Fromage Asiago; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 gousses d'ail, émincées; 340 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe, égouttée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 26 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème de Raifort; 2 (hiver) Assaisonnement Old Bay; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pudding instantané au citron; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de maïs jaune

La polenta de crabe nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette fait 26 portions avec 141 calories, 5g de protéines, et 10g de matières grasses chacun. Pour 61 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du bouillon de poulet, de la farine, de la crème à fouetter et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Mes recettes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 16%, ce qui est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Galettes de Polenta au Crabe et aux Œufs #BrunchWeek, Polenta aux Tomates Fraîches et Chips de Parmesan | Polenta Made Easy, et Croste Di Polenta Con Cicoria (Croûte De Polenta Avec Chico Braisé.

Instructions

Porter les 3 premiers ingrédients à ébullition dans une casserole à feu moyen-vif. Incorporer graduellement la semoule de maïs et la farine au fouet; cuire le mélange, en fouettant constamment, de 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais émincé Facultatif

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Retirer du feu et incorporer la chair de crabe et le fromage Asiago.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Asiago

Chair De Crabe

Verser le mélange dans un moule à pain graissé de 9 pouces et laisser refroidir 8 heures.

Démouler et couper la polenta en tranches de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Polenta

Coupez chaque tranche en 2 triangles.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif; cuire la moitié des triangles de polenta dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en retournant les triangles une fois. Répétez la procédure avec les 2 cuillères à soupe restantes de triangles de beurre et de polenta.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Polenta

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Servir la polenta avec de la crème de raifort.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

Polenta

* Remarque: Le cheddar doux ou le fromage Edam peuvent être substitués.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Cheddar Doux

Fromage Edam

Equipement

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Fromage Asiago 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 gousses d'ail, émincées 340Noix de toute sorte (hachées)

chair de crabe, égouttée 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 26Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Crème de Raifort 2(hiver)

Assaisonnement Old Bay 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pudding instantané au citron 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine de maïs jaune

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Rochioli Estate avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 42 dollars par bouteille.