Poitrine de Veau Braisée Farcie

Name: Poitrine de Veau Braisée Farcie
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Noix de toute sorte (hachées) épinards frais; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivron rouge écrasé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 brins romarin frais, cueilli et haché finement; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 907 Noix de toute sorte (hachées) les champignons assortis, tranchés finement, tels que le shiitake, le cremini et lhuître fonctionnent bien; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 2 grand oignons émincés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Parmesan Râpé; 5 tranches jambon; 1 paquet de thym frais; 1 kgs poitrine de veau; 7 girofle ail, 4 entiers et 3 écrasés et hachés finement

La poitrine de veau braisée farcie pourrait bien être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion contient 686 calories, 61g de protéines, et 37g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 6,59 $par portion. Peu de gens ont fait cette recette, et je dirais qu'elle a frappé le spot. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, du vin, de l'huile d'olive et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et primal régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 92%. Ce score est exceptionnel. Essayer Poitrine de Veau Braisée Farcie de Pommes de Terre et Oignons, Poitrine de Veau Braisée aux Herbes, Pernod et Tomates, et Poitrine de Veau Braisée aux Oignons et Herbes: Petto di Vitello con Cipolline e Mentuccia pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Enduire une grande sauteuse droite d'huile d'olive. Écrasez 2 gousses d'ail entières avec le talon de votre main et jetez-les dans la poêle avec une pincée de poivron rouge écrasé. Porter la poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'ail est doré et très aromatique, retirez-le de la poêle et jetez-le, il a accompli son destin d'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les épinards dans la poêle, remuer pour enrober l'huile et assaisonner de sel. Couvrir la casserole et cuire 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Retirez le couvercle de la casserole et remuez les épinards, ils devraient être fanés. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Transférer les épinards dans une passoire à mailles pour laisser s'écouler tout excès d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Remettez la casserole sur le brûleur et enduisez-la d'huile d'olive et ajoutez 2 gousses d'ail supplémentaires qui ont été écrasées avec le talon de votre main. Répétez le processus de cuisson de l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et jetez-le. Incorporer une pincée de poivron rouge écrasé et les champignons tranchés. Saler les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fanés, ajouter un peu plus d'huile s'ils sont un peu secs. Goûtez les champignons et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

1 Orange, Le Zeste

Fines Rondelles De Poivron Rouge

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Retirer du feu et laisser refroidir.

Essorez l'excès de liquide des épinards fanés et hachez-les grossièrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

Ajouter aux champignons, incorporer le Parmigiano et mélanger pour combiner. Goûtez pour vous assurer que c'est délicieux. Réserve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Étalez la viande et pilez doucement pour l'aplatir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Saupoudrer généreusement de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Déposer les tranches de prosciutto au milieu du veau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Déposer une bûche du mélange d'épinards et de champignons au milieu du prosciutto.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

Rouler le veau autour du prosciutto et attacher le veau avec de la ficelle de boucher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Dragées Perles Blanches

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Enduire une cocotte d'huile d'olive et porter à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Ajouter le rouleau de veau et faire dorer de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dragées Perles Blanches

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Retirer le veau de la poêle et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Laissez tomber tout excès de graisse et ajoutez quelques gouttes d'huile neuve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Ajouter les oignons dans la poêle, remuer pour enrober d'huile et assaisonner de sel. Baisser le feu à moyen et cuire les oignons, à couvert, pendant 7 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Découvrez les oignons, ils devraient être très mous et fanés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter l'ail et le romarin hachés et cuire 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cous De Poulet

1 Orange, Le Zeste

Ajouter le vin et réduire de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Remettre le veau dans la poêle et ajouter le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il atteigne environ la moitié des côtés du veau. Incorporer les feuilles de laurier et le paquet de thym. Couvrir et mettre au four et cuire 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

2 Tasses De Gousses D'ail

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Sortez le veau du four, retournez-le et ajoutez plus de bouillon si le liquide a réduit. Goûtez le liquide de braisage si le niveau de liquide a considérablement diminué. Cuire 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirez le couvercle de la cocotte et laissez braiser encore 45 minutes pour permettre au liquide de réduire.

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Retirer le veau du four, retirer de la poêle, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Placez la cocotte sur un brûleur à feu moyen pour réduire le liquide de braisage s'il est trop sucré. Goûtez le liquide pour vous assurer que l'assaisonnement est correct.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Trancher le veau en médaillons et servir avec le liquide de braisage et les oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Suggestion d'Accord Mets et Vins: Gavi

Ingrédients dont vous aurez besoin

GAVI