Poisson-Chat cuit à la vapeur dans des feuilles de Bananier

Name: Poisson-Chat cuit à la vapeur dans des feuilles de Bananier
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) feuilles de bananier décongelées si elles sont congelées (voir note des cuisiniers ci-dessous); 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de poisson-chat, coupés en cubes de 1 pouce; 3 (hiver) Bouillon de poulet thaï ou bouillon de poulet en conserve; 12 pouce longues) feuilles de lime Kaffir fraîches ou congelées (parfois appelées bai makroot), tranchées très finement; 2 (hiver) nam pla (sauce de poisson asiatique; de préférence thaïlandaise); 2 (hiver) poudre de riz grillé; 2 (hiver) Pâte de curry rouge thaï; 3 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le poisson-chat cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Une portion de ce plat contient environ 15g de protéines, 8g de matières grasses, et un total de 145 calories. Cette recette sert 8 personnes. Pour 8,55 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez de l'huile végétale, des filets de poisson-chat, du bouillon de poulet et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et respectueux du fodmap régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, Poisson Bombay Cuit à la vapeur dans des feuilles de Bananier, et Comment cuisiner: Riz gluant cuit à la vapeur et porc enveloppé dans des feuilles de bananier.

Instructions

Dépliez les feuilles de bananier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Bananier

Coupez et réservez la nervure centrale dure qui longe le bord inférieur de chaque feuille avec des cisailles de cuisine.

Coupez les côtes en lanières de 12 pouces (vous aurez besoin de

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

pour attacher des paquets. Coupez doucement les feuilles en carrés de 8 (10 pouces) avec des cisailles, en faisant attention de ne pas les fendre (vous voudrez peut-être en couper quelques-unes supplémentaires au cas où certaines se fendent pendant le pliage). Lavez délicatement les carrés de feuilles de bananier dans une grande casserole d'eau, puis séchez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Bananier

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer l'huile dans un wok à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 30 secondes, puis cuire la pâte de curry, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit très parfumée et d'une teinte plus foncée, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Curry

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter le bouillon et la sauce de poisson et porter à ébullition à feu vif en remuant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Ajouter le poisson et la poudre de riz et faire sauter jusqu'à ce que l'extérieur du poisson devienne blanc, 1 à 2 minutes, puis transférer le mélange dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Riz

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mettez un carré de feuilles de bananier sur une surface de travail, puis mettez 1/3 tasse de curry de poisson au centre du carré et saupoudrez de quelques feuilles de lime Kaffir tranchées. Pliez 2 côtés de feuille de bananier sur le poisson pour l'enfermer (veillez à ne pas fendre la feuille), puis pliez les côtés opposés pour former un paquet. Attachez le paquet avec une bande de nervure de feuille de bananier et transférez-le sur une plaque résistante à la chaleur. Assemblez 7 autres paquets de la même manière, en les disposant en 1 couche sur une plaque.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Lime Kaffir

Feuilles De Bananier

Poudre De Curry

Poisson

Porter à ébullition 1 pouce d'eau dans un wok équipé d'une grille à vapeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Transférer soigneusement la plaque avec les paquets sur la grille à vapeur et cuire à la vapeur, recouverte d'un couvercle, 5 minutes.

Servir les sachets chauds ou à température ambiante.

* Les paquets de poisson peuvent être cuits à la vapeur 30 minutes à l'avance. * Vous pouvez remplacer les feuilles de bananier par 8 grandes feuilles de collard. Coupez les tiges au ras des feuilles, puis placez les feuilles sur des morceaux de papier d'aluminium coupés à la taille. Butter le curry de poisson sur les feuilles, puis plier les feuilles et envelopper les paquets dans du papier d'aluminium pour attraper le jus. Attachez les paquets fermés avec une ficelle de cuisine pour la cuisson à la vapeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Les Verts De Collard

Feuilles De Bananier

Poudre De Curry

Poisson

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Feuille D'aluminium

Equipement

Poêle

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Bol

Ficelle De Cuisine

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

feuilles de bananier décongelées si elles sont congelées (voir note des cuisiniers ci-dessous)680Noix de toute sorte (hachées)

filets de poisson-chat, coupés en cubes de 1 pouce 3(hiver)

Bouillon de poulet thaï ou bouillon de poulet en conserve 12pouce

longues) feuilles de lime Kaffir fraîches ou congelées (parfois appelées bai makroot), tranchées très finement 2(hiver)

nam pla (sauce de poisson asiatique; de préférence thaïlandaise)2(hiver)

poudre de riz grillé 2(hiver)

Pâte de curry rouge thaï 3(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson-chat peut être associé au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le GIFFT de Kathie Lee Gifford Pinot Grigio avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.