Pains de Seigle Fumés

Name: Pains de Seigle Fumés
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 312 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasses (à propos de la farine de pain; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/2 tasse de babeurre; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail graines de carvi; 2 Morceaux de caramel Heath Bar levure instantanée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible copeaux; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/2 tasse (environ flocons de pommes de terre; 156 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse (à propos de la farine de seigle; 1 Oreos doublement farcis pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse deau

Cette recette sert 12 et coûte 36 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 7g de protéines, 6g de matières grasses, et un total de 229 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez des copeaux de bois, de l'eau, des flocons de pommes de terre et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Pain de Seigle Danois, Canard Fumé aux Petits Pains Chinois Cuits à la Vapeur, et Bouillie Danoise de Pain de Seigle (Øllebrød) pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger tout l'eau, la levure, le babeurre, la farine de seigle, la farine à pain, les flocons de pommes de terre et le sel dans un bol de mélangeur sur pied muni d'un crochet à pâte, remuer à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit mélangé (environ 30 secondes), couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Pommes De Terre Instantanés

Farine à Pain

Babeurre

Farine De Seigle

Pâte

Eau

Levure

Sel

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Mélangeur Sur Pied

Bol

Après 20 minutes, pétrir à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Ajouter l'huile d'olive et les graines de cumin et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'elles soient complètement incorporées. Couvrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Carvi

Huile D'olive

Pâte

Lorsque la pâte a doublé, farinez votre surface de travail et démoulez la pâte. Pétrissez-le brièvement, puis divisez-le en 12 morceaux égaux. Formez chaque morceau en boule et placez-les sur une seule plaque à pâtisserie qui s'insérera dans votre fumoir (une casserole d'un quart de feuille s'insère dans la mienne) pour les rouleaux à démonter, ou sur deux plaques à pâtisserie pour les rouleaux individuels.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle

Couvrir les rouleaux d'une pellicule plastique et réserver jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de taille, environ 25 minutes. Pendant ce temps, préparez votre fumoir et faites tremper vos copeaux de bois selon les instructions du fabricant. Réglez la température à 275 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Lorsque la pâte a presque doublé, découvrez-la et faites-la cuire dans votre fumoir jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et cuite, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Four