Paella du Pêcheur

Name: Paella du Pêcheur
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pommes de terre Yukon Gold, lavées et coupées en dés moyens; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée seiche; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Farine; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 orange, le zeste; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée poivron vert; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée riz à grains moyens; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Lotte; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée boîte de spaghettis séchés; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 8 (U-12) crevettes; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée pimenton; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée safran; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1/2 cuillère à café de Bijol (mélange d'épices cubaines); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée tomate; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La paella du pêcheur pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Pour 6,33 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 345 calories, 29g de protéines, et 18g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez des moules, des seiches, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. Cette recette est typique de la cuisine européenne. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Il vous est présenté par cookstr.com . 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Dans l'ensemble, cette recette gagne un note exceptionnelle de 87 cuillerées%. Poêle Paella Mixta (Paella aux Fruits de Mer et à la Viande), Paellan Entre Autres - Paellan entre-autres, et Paella à la cubaine: Paella Cubana sont très similaires à cette recette.

Instructions

Dans une casserole moyenne, porter 5 tasses d'eau à ébullition et ajouter les palourdes et une pincée de sel. Réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et réserver, à couvert, en laissant les palourdes dans l'eau. (Jetez ceux qui ne s'ouvrent pas.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Eau

Pendant ce temps, mettez les moules dans une petite sauteuse, ajoutez 1/3 tasse d'eau et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes, 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et réserver, à couvert. Ne pas égoutter. (Jetez ceux qui ne s'ouvrent pas.)

Assaisonnez généreusement le poisson avec du sel et du poivre. Dans une poêle à paella de 16 à 18 pouces, chauffer l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile commence à scintiller, draguez le poisson, morceau par morceau, dans la farine, puis faites cuire par lots, en tournant une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et juste cuit au milieu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farine Tout Usage

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur un plateau.

Retirez les solides restants dans l'huile à l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire, puis préparez le sofrito dans la même casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Écumeur

Poêle

Ajouter le poivron et cuire, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à brunir et devienne parfumé, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Ajouter la seiche et cuire jusqu'à ce que son humidité ait été expulsée, environ 5 minutes supplémentaires, en remuant constamment et en grattant tout ce qui colle à la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Seiche

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes de chaque côté. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter l'ail, les tomates et 2 pincées de sel, et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la tomate ait noirci à une nuance de rouge plus profonde et que le sofrito soit pâteux, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Ail

Crevette

Sel

Pendant ce temps, filtrer le bouillon des palourdes et le réserver. Jetez une coquille (la coquille vide) de chaque palourde et réservez le reste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Palourde

Lorsque le sofrito est prêt, saupoudrer le piment et le safran, en laissant les saveurs se fondre quelques secondes tout en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Ajouter 4 tasses du bouillon de palourdes réservé plus les 3 tasses d'eau restantes, augmenter le feu à haute température et porter à ébullition. Goûtez au sel et ajustez l'assaisonnement au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Bouillon

Eau

Sel

Saupoudrer de riz. Avec une cuillère en bois, sondez la casserole pour vous assurer que le riz est réparti uniformément. Ne remuez plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Posez les morceaux de poisson sur le dessus, puis les crevettes. Cuire à découvert pendant 10 minutes à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Poisson

Réduire le feu à feu doux et cuire pendant 8 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit al punto, avec juste une bouchée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Retirer la paella du feu, couvrir d'essuie-tout et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

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Equipement

Ingrédients

Portion:

6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Pommes de terre Yukon Gold, lavées et coupées en dés moyens 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

seiche 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Farine 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

1 orange, le zeste 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

poivron vert 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

riz à grains moyens 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Lotte 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

boîte de spaghettis séchés 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

8 (U-12) crevettes 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

pimenton 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

safran 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

1/2 cuillère à café de Bijol (mélange d'épices cubaines)6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

tomate 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. La réserve Alsace Willm Pinot Gris avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.