Pad Thaï

Name: Pad Thaï
Prep time: 12 h 45 min
Cook time: 12 h 45 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Thaïlandais, Asiatique
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, Poudre chinoise à cinq épices; 85 Noix de toute sorte (hachées) germes de soja, divisés; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. chou salé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) crevettes séchées; 170 Noix de toute sorte (hachées) tofu extra ferme, pas soyeux; 2 (hiver) sauce de poisson; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. vinaigrette citron-poivre; 1 citron vert, coupé en quartiers; 2 (hiver) sucre de palme; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 petit piment jalapeno rouge ou vert; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivrons rouges séchés fraîchement moulus, au goût; 113 Noix de toute sorte (hachées) nouilles au bâton de riz; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigre de vin de riz; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement arachides salées rôties, hachées, divisées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons verts hachés, divisés; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 28 Noix de toute sorte (hachées) pâte de tamarin; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante; 2 oeufs entiers, battus

La recette Pad Thai pourrait satisfaire votre envie asiatique en gros 12 heures et 45 minutes. Cette recette sert 2 personnes et coûte 4,47 per par portion. Une portion contient 879 calories, 54g de protéines, et 34g de matières grasses. Un mélange de pâte de tamarin, d'eau, de sucre de palme et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si délicieuse. 408 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatariens régime. Cela fonctionne bien comme plat principal plutôt cher. Il vous est présenté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 93%, ce qui est super. Des recettes similaires sont Comment Faire Du Pad Thaï (Pad Thaï Végétarien ), Comment Faire Du Pad Thaï (Pad Thaï Végétarien ), et Pad Phai (alias Tarte au Pad Thaï).

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placez la pâte de tamarin dans l'eau bouillante et réservez pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tamarin

Eau

Mélanger la sauce de poisson, le sucre de palme et le vinaigre de vin de riz dans un petit bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Riz

Sauce De Poisson

Sucre De Palme

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez les nouilles en bâtonnets de riz dans un bol à mélanger et couvrez d'eau chaude. Réserver pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Une fois que les autres ingrédients sont dosés dans des bols séparés, égouttez l'eau des nouilles et mettez-les de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Coupez le tofu en lanières de 1/2 pouce de large, semblables à des frites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Presser la pâte de tamarin à travers une passoire à mailles fines et l'ajouter à la sauce. Remuer pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tamarin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Placez un wok sur feu vif. Une fois chaud, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'arachide

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Chauffer jusqu'à ce qu'il scintille, puis ajouter le tofu. Cuire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment, pendant au plus 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Retirer le tofu de la poêle dans un petit bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile d'arachide dans la poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'arachide

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les 2/3 des oignons verts puis l'ail, cuire 10 à 15 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Ail

Ajoutez les œufs dans la poêle; une fois que les œufs commencent à prendre, environ 15 à 20 secondes, remuez pour brouiller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre suivant et mélanger après chaque ajout: nouilles, sauce, chou, crevettes et 2/3 des germes de soja et des arachides. Mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit bien chauffé, mais pas plus de 1 à 2 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Germes De Soja

Chou

Pâte

Arachide

Crevette

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Transférer dans un plat de service.

Garnir avec les oignons verts restants, les germes de soja et les arachides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Germes De Soja

Oignons Verts

Arachide

Servir immédiatement avec les piments chili moulus et les quartiers de lime.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Cale De Chaux

Enveloppez fermement le tofu dans un torchon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Envelopper

Thé

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Placez le tofu enveloppé dans un moule à gâteau de 8 pouces. Garnir d'un autre moule à gâteau et peser avec un poids de 5 livres. (Les sacs de haricots secs ou de céréales fonctionnent bien .)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Grain

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Matériel que vous utiliserez

Forme De Gâteau

Placer au réfrigérateur et presser pendant 12 à 15 heures.

Placer le tofu pressé dans un récipient de 2 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Mélanger la sauce soja et la poudre aux cinq épices et verser sur le tofu. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes, en retournant une fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Retirer le tofu de la marinade et utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Equipement

Bol

Bol à Mélanger

Tamis

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Poêle

Serviettes De Cuisine

Forme De Gâteau

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

Poudre chinoise à cinq épices 85Noix de toute sorte (hachées)

germes de soja, divisés 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

chou salé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

crevettes séchées 170Noix de toute sorte (hachées)

tofu extra ferme, pas soyeux 2(hiver)

sauce de poisson 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

vinaigrette citron-poivre 1

citron vert, coupé en quartiers 2(hiver)

sucre de palme 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 petit piment jalapeno rouge ou vert 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivrons rouges séchés fraîchement moulus, au goût 113Noix de toute sorte (hachées)

nouilles au bâton de riz 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

vinaigre de vin de riz 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

arachides salées rôties, hachées, divisées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons verts hachés, divisés 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 28Noix de toute sorte (hachées)

pâte de tamarin 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau bouillante 2

oeufs entiers, battus

Vin recommandé: Riesling, Gewurztraminer, Chenin Blanc

Le Pad Thaï peut être associé au Riesling, au Gewurztraminer et au Chenin Blanc. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Vous pourriez essayer Schloss Vollrads Riesling QbA. Les critiques l'apprécient tout à fait avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 17 dollars la bouteille.

Château de Vollrad Riesling QbA

Ce Riesling a un bouquet exotique de mangue, de pêche et de pomme mûre et contient du sucre résiduel naturel perceptible.Vous pourrez déguster ce vin pour accompagner un repas, entre amis, ou tout simplement seul pour vous détendre.Ce vin accompagne idéalement les épices asiatiques telles que le curry, le gingembre ou la citronnelle. Il a un équilibre parfait entre acidité et douceur naturelle et possède les bonnes caractéristiques pour résister à des plats aussi excitants.