Moules Méditerranéennes au Céleri-Rave et Oignons Perlés

Name: Moules Méditerranéennes au Céleri-Rave et Oignons Perlés
Prep time: 17 min
Cook time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 30 pain de mie, grillé et émietté; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Céleri-Rave Glacé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth sec; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poisson; 30 feuilles de persil plat; 3 gousses dail émincées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher, au goût; 36 moules frottées et débardées; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Oignons Perlés Braisés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu, au goût; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement citron confit, émincé; 3 (hiver) échalotes émincées; 4 tranches pain au levain grillé, frotté avec une gousse dail coupée en deux; 3 (hiver) beurre non salé

Besoin d'un hor d'oeuvre pescatarien? Les moules méditerranéennes à la racine de Céleri et aux Oignons perlés pourraient être une recette formidable à essayer. Une portion de ce plat contient environ 55g de protéines, 33g de matières grasses, et un total de 734 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 5,22 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, du céleri-rave glacé, des oignons perlés braisés et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 17 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score impressionnant de 83 cuillerées%. Essayer Fenouil Sauté Épicé, Céleri et Racine de Céleri Avec Saucisse Chinoise, Salade de Céleri, Céleri-Rave et Radis Rasés, et Boeuf en Pot et Céleri-Rave avec Céleri Gremolata pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'ail et les échalotes; faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Ajouter le persil et le vermouth; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le vermouth soit presque évaporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Persil

Incorporer le bouillon de poisson et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Poisson

Ajouter les moules; couvrir et cuire de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. (Jetez ceux qui ne le font pas.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Réduire le feu à feu doux; incorporer le beurre et les 6 ingrédients suivants. Pour servir, placez 1 morceau de pain dans chacun des 4 bols peu profonds. Déposer les moules sur le pain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Beurre

Pain

Matériel que vous utiliserez

Bol

* Le citron en conserve est disponible sur les marchés spécialisés. Si indisponible, remplacez 2 cuillères à café de zeste de citron et 1/2 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron Confit

Zeste De Citron

Sel

Equipement

Four Hollandais

Bol

Ingrédients

Portion:

pain de mie, grillé et émietté 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Céleri-Rave Glacé 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vermouth sec 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poisson 30

feuilles de persil plat 3

gousses d'ail émincées 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher, au goût 36

moules frottées et débardées 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Oignons Perlés Braisés 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre fraîchement moulu, au goût 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

citron confit, émincé 3(hiver)

échalotes émincées 4tranches

pain au levain grillé, frotté avec une gousse d'ail coupée en deux 3(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Foley Johnson Carneros avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.