Laab (Salade de Bœuf Épicée du Nord de la Thaïlande)

Name: Laab (Salade de Bœuf Épicée du Nord de la Thaïlande)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Thaïlandais, Asiatique
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, chili doiseau émincé ou 2 cuillères à café de chili serrano émincé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poivron rouge concassé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement; 6 gousses dail émincées; 3 (hiver) oignons verts émincés; 3 (hiver) jus de citron vert frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de lime kaffir émincées (environ 8 feuilles) ou 1 cuillère à soupe de zeste de lime râpée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement menthe fraîche déchirée; 12 feuilles de chou napa (chinois) tendres ou feuilles de laitue robustes; 170 Noix de toute sorte (hachées) 8 tasses de moitiés de raisin vert; 1 (peut être ou écrémé) sel casher ou de mer; 1 1 livre de courgettes, sel casher ou de mer; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes hachées; 680 Noix de toute sorte (hachées) entrecôte de surlonge désossée, parée; 2 (hiver) riz gluant thaï à grains longs non cuits; 2 (hiver) Sauce de poisson thaïlandaise; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre blanc

Laab (Salade de bœuf épicée du Nord de la Thaïlande) pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 215 calories, 27g de protéines, et 6g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 2,84 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est typique de la cuisine asiatique. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de chili aux oiseaux, de steak de surlonge, de gousses d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est bon. Essayer Salade de Bœuf Thaï Épicée, Salade de Bœuf Thaï Épicée au Mizuna, et Salade de Boeuf Thaï épicée pour #SundaySupper pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer la poudre de riz, mélanger l'eau et le riz dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer 1 heure.

Égoutter et rincer le riz à l'eau froide; sécher en tapotant. Cuire le riz dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif 7 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Refroidir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer le riz dans un moulin à épices ou à café; traiter jusqu'à ce que le riz ressemble à de la semoule de maïs. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Café

Riz

Pour préparer la marinade, placer les grains de poivre dans une casserole à feu moyen-vif et cuire 3 minutes en remuant constamment ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Tri-tips, Parés

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer les grains de poivre dans un moulin à épices ou à café; traiter jusqu'à ce qu'ils soient moulus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Café

Mélanger le poivre moulu, 1 cuillère à café de sel, l'ail, le jus d'ananas et le steak dans un grand sac en plastique à fermeture éclair; sceller et laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'ananas

Poivre Noir Moulu

Ail

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Sel

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Préchauffer le gril.

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Retirer le steak du sac en réservant la marinade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Placer le steak sur une poêle à griller recouverte d'un aérosol de cuisson. Griller 16 minutes ou jusqu'au degré de cuisson désiré, en retournant et en badigeonnant de la marinade réservée après 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Tri-tips, Parés

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Couper le steak en diagonale sur le grain en fines tranches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Couper les tranches en travers en fines lamelles.

Mélanger le steak et le jus de citron vert dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la poudre de riz, la menthe et les 8 ingrédients suivants (menthe à 1/2 cuillère à café de sel) et bien mélanger. Verser 1/3 tasse de mélange de steak dans chaque feuille de chou.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Menthe

Riz

Sel

Equipement

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

chili d'oiseau émincé ou 2 cuillères à café de chili serrano émincé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

poivron rouge concassé 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement 6

gousses d'ail émincées 3(hiver)

oignons verts émincés 3(hiver)

jus de citron vert frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

feuilles de lime kaffir émincées (environ 8 feuilles) ou 1 cuillère à soupe de zeste de lime râpée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

menthe fraîche déchirée 12

feuilles de chou napa (chinois) tendres ou feuilles de laitue robustes 170Noix de toute sorte (hachées)

8 tasses de moitiés de raisin vert 1(peut être ou écrémé)

sel casher ou de mer 11 livre de courgettes,

sel casher ou de mer 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes hachées 680Noix de toute sorte (hachées)

entrecôte de surlonge désossée, parée 2(hiver)

riz gluant thaï à grains longs non cuits 2(hiver)

Sauce de poisson thaïlandaise 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 11 livre de courgettes,

grains de poivre blanc

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Thaï se marie très bien avec le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est Fram Wines Chenin Blanc. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 32 dollars.