Gâteau de Pâques Framboise-Citron

Name: Gâteau de Pâques Framboise-Citron
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 2 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de gâteau; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Amandes confites; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; 0 (peut être ou écrémé) crème de tartre; 5 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 2 grand oeuf; 5 grand oeufs, température ambiante; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron fraîchement pressé (environ 1 1/2 citrons); 2 (peut être ou écrémé) jus de citron fraîchement pressé; 1 1 livre de courgettes, zeste de citron finement râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement confiture de framboises rouges sans pépins; 1 (peut être ou écrémé) sel fin; 1 pincée Pincez le sel fin; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (2 bâtonnets) beurre non salé, à température ambiante; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (2 bâtonnets) beurre non salé, à température ambiante, coupé en petits morceaux; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (3 bâtonnets) beurre non salé, à température ambiante, coupé en petits morceaux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) extrait de vanille pure; 2 (peut être ou écrémé) pâte de vanille ou extrait de vanille; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre de ponçage pastel

Le gâteau de Pâques Framboise-citron pourrait être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,37 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 18g de protéines, 93g de matières grasses, et un total de 1648 calories. Si vous avez des œufs, du jus de citron, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 4 personnes ont essayé et aimé cette recette. Il est parfait pour Pâques. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 42%. Ce score est solide. Essayer Gâteau de Printemps / Pâques aux Framboises et au Citron, Gâteau au Pain de Pâques Glacé au Citron, et Notre Gâteau de Printemps / Pâques au Citron Préféré de la Famille pour des recettes similaires.

Instructions

Placer une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 350 degrés F. Badigeonner légèrement 2 moules à gâteaux ronds (9 pouces) de shortening ou de beurre. Tapisser le fond de papier sulfurisé beurré et saupoudrer de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Tamiser la farine, la levure chimique, le soda et le sel dans un bol moyen; fouetter pour mélanger uniformément. Mélanger la crème sure, le jus de citron et la vanille dans une tasse à mesurer liquide et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Jus De Citron

Sure

Vanille

Farine Tout Usage

Sel

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Fouetter

Bol

Battre le beurre dans un mélangeur sur pied avec l'accessoire de palette à feu vif jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux, environ 2 minutes. Arrêtez et grattez le beurre sur les côtés du bol. Continuez à battre tout en ajoutant progressivement le sucre it cela devrait prendre quelques minutes pour ajouter tout le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit très léger et moelleux, environ 3 à 4 minutes de plus. Grattez les côtés du bol et ajoutez le zeste de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

À basse vitesse, ajouter le mélange de farine en 3 parties, en alternant avec la crème sure en 2 parties, en commençant et en terminant par la farine. Grattez les côtés du bol et mélangez pendant 15 secondes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Diviser la pâte uniformément entre les casseroles préparées et lisser le dessus avec un couteau. (Tapotez légèrement la casserole sur le comptoir pour que la pâte se dépose uniformément.)

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Poêle

Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir dans la casserole sur une grille pendant 20 minutes, puis retourner les gâteaux sur la grille pour les refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Four

Poêle

Porter quelques centimètres d'eau à ébullition dans une casserole pouvant contenir le bol d'un mélangeur au-dessus de l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Blender

Bol

Fouetter le sucre, les blancs d'œufs, le jus de citron, la crème de tartare et le sel dans le bol à la main. Placez le bol au-dessus de l'eau bouillante et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit chaud au toucher et que le sucre se dissolve, environ 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Tartre

Jus De Citron

Blancs D'œufs

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Transférer le bol dans un mélangeur sur pied équipé du fouet et battre les blancs à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils tiennent presque un pic raide et soient frais, environ 10 minutes. Incorporer le beurre, un peu à la fois, jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et tartinable. (Si le glaçage se sépare, continuez à battre et il reviendra ensemble.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Cerise

Matériel que vous utiliserez

Blender

Fouetter

Bol

Coupez chaque gâteau en deux horizontalement avec un couteau dentelé, pour faire 4 couches égales, en veillant à ce qu'elles soient aussi plates et droites que possible.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Placez une grande assiette plate sur un grand bol inversé ou au fond d'une essoreuse à salade (bien sûr, si vous avez un support à gâteau, utilisez-le), en tamponnant un peu de glaçage sur le fond de l'assiette pour le fixer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Matériel que vous utiliserez

Essoreuse à Salade

Bol

Placez une couche de gâteau sur le dessus de l'assiette. À l'aide d'une spatule décalée, étaler environ la moitié de la confiture en une fine couche sur la première couche de gâteau, en laissant une bordure d'environ 1/4 de pouce le long de l'extérieur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Confiture

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Posez la deuxième couche de gâteau sur le dessus, en l'empilant aussi droit que possible. À l'aide d'une spatule décalée, étaler environ 1 tasse de glaçage sur la couche supérieure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Cerise

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Placez une troisième couche de gâteau sur le dessus.

Étalez le reste de la confiture de framboises rouges sur la couche de gâteau et placez la dernière couche sur le dessus, en appuyant légèrement pour fixer les 4 couches ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Confiture De Framboises

Propager

Étaler environ les 3/4 du glaçage restant sur les côtés avec un couteau ou une spatule décalée, puis glacer le dessus du gâteau. Utilisez une spatule décalée pour lisser le glaçage autant que possible. Appuyez sur des biscuits nature ou glacés sur les côtés, en prenant soin de laisser de l'espace pour couper le gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Propager

Cerise

Glace

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Couteau

Garnir d'amandes confites supplémentaires et saupoudrer le dessus du gâteau de sucres de ponçage de couleur pastel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes Confites

Servir immédiatement ou réserver à température ambiante jusqu'à 2 heures avant de servir. Si le gâteau est réfrigéré, porter à température ambiante 30 minutes avant de servir.

Fouetter la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Battre le beurre et les deux sucres dans un autre bol moyen avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter les œufs et le mélange de vanille jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter lentement le mélange de farine et continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se rassemble, en s'arrêtant et en grattant les côtés du bol au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Pâte

Farine Tout Usage

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Diviser la pâte en deux, tapoter en disques, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Fariner généreusement une surface de travail propre. (Pour une belle couche uniforme de farine, tamisez légèrement la farine sur la surface de travail.) Rouler doucement la pâte réfrigérée d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Couper en forme désirée à l'aide d'un emporte-pièce, en travaillant assez rapidement pour que la pâte reste refroidie. Si la pâte devient trop molle, réfrigérer sur une plaque à pâtisserie doublée jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau ferme, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Emporte-pièce

Plaque à Pâtisserie

Transférer les biscuits coupés sur des plaques à pâtisserie non graissées, en laissant environ 1 pouce entre les biscuits. Réfrigérer les biscuits formés pendant au moins 30 minutes. Époussetez légèrement l'excès de farine avec un pinceau à pâtisserie sec. (L'excès de pâte peut être pressé dans un disque, refroidi et remoulé.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Brosse à Pâtisserie

Préchauffez le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire les biscuits, jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 12 à 15 minutes selon la forme. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment fermes pour être transférées sur une grille pour refroidir. Décorer à volonté et servir. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four