Gratin de Pétoncles de Baie

Name: Gratin de Pétoncles de Baie
Prep time: 44 min
Cook time: 44 min
Total time: 44 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Noix de toute sorte (hachées) coquilles Saint-Jacques fraîches; 1 1 livre de courgettes, saucisse de porc non emballée; 6 (hiver) vin blanc sec; 4 (hiver) persil frais haché, plus un supplément pour la garniture; 6 grand gousses dail émincées; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Citron, pour la garniture; 2 (hiver) jus de citron fraîchement pressé; 6 (hiver) bonne huile dolive; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure panko ou repas de matzo; 2 (hiver) PERNOD; 57 Noix de toute sorte (hachées) jambon de Parme émincé, émincé; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes hachées; 6 (hiver) beurre non salé, à température ambiante

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'accompagnement, alors essayez le Gratin de Pétoncles de baie. Cette recette pescatarienne sert 6 personnes et coûte 4,38 per par portion. Une portion contient 428 calories par jour, 21g de protéines, et 30g de matières grasses. 3259 personnes ont été impressionnées par cette recette. Un mélange de persil, de prosciutto di parma, de sel casher et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 44 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 58%, ce qui est solide. Ceviche de Pétoncles de la Baie Taylor, Seviche de Pétoncles de Baie avec Perles de Melon, et Rampes & Quiche De Pétoncles De Baie En Croûte De Gruyère sont très similaires à cette recette.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Placer 6 plats à gratin ronds (6 pouces) sur une plaque à pâtisserie.

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Pour réaliser la garniture, placez le beurre dans le bol d'un batteur électrique muni de l'accessoire à palette (vous pouvez également utiliser un batteur à main). Avec le batteur à basse vitesse, ajouter l'ail, l'échalote, le prosciutto, le persil, le jus de citron, le Pernod, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à homogénéité. Avec le batteur encore à feu doux, ajoutez lentement l'huile d'olive comme pour faire de la mayonnaise, jusqu'à ce qu'elle soit mélangée. Incorporer le panko à l'aide d'une spatule en caoutchouc et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Jambon

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

échalote, Râpée Ou Hachée

2 Olives Farcies Au Piment

1 Orange, Le Zeste

8 (U-12) Crevettes

PERNOD

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

42 Réglisse Rouge

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Préchauffez le gril, s'il est séparé de votre four.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Déposer 1 cuillère à soupe de vin au fond de chaque plat à gratin. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, retirez le muscle blanc et la membrane du côté de chaque pétoncle et jetez-les. Séchez les pétoncles avec du papier absorbant et répartissez-les dans les 3 plats. Déposer le beurre à l'ail uniformément sur le dessus des pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre à L'ail

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et grésillante et que les Pétoncles soient à peine cuits. Si vous voulez le meilleur croustillant, placez les plats sous le gril pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Terminer avec un filet de jus de citron frais et une pincée de persil haché et servir immédiatement avec du pain français croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Français

1 échalote, Râpée Ou Hachée

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Matériel que vous utiliserez

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

Equipement

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

42 Réglisse Rouge

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Ingrédients

Portion:

907Noix de toute sorte (hachées)

coquilles Saint-Jacques fraîches 11 livre de courgettes,

saucisse de porc non emballée 6(hiver)

vin blanc sec 4(hiver)

persil frais haché, plus un supplément pour la garniture 6grand

gousses d'ail émincées 2(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Citron, pour la garniture 2(hiver)

jus de citron fraîchement pressé 6(hiver)

bonne huile d'olive 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure panko ou repas de matzo 2(hiver)

PERNOD 57Noix de toute sorte (hachées)

jambon de Parme émincé, émincé 21 litre de lait entier, à température ambiante

échalotes hachées 6(hiver)

beurre non salé, à température ambiante

Vin recommandé: Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc

Le Pinot Noir, le Chardonnay et le Chenin Blanc sont d'excellents choix pour les pétoncles de Baie. Le chardonnay et le chenin blanc sont parfaits pour accompagner des pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont accompagnés de bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement réfrigéré. Le domaine King Estate Domaine Pinot Noir avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 50 dollars par bouteille.