Flétan à l'Aneth et Sauce à la Moutarde

Name: Flétan à l'Aneth et Sauce à la Moutarde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gros sel de mer; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fraîche; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Moutarde de Dijon; 1 branche Aneth; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement aneth frais haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 454 Noix de toute sorte (hachées) filets de flétan pelés chacun), coupés au centre (1/2 à 3/4 po. épais); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 6 tranches (5 po. par 5 po.) pain pumpernickel dense de style charcuterie, tel que la marque Wedemeyer; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moutarde à grains entiers

Besoin d'un plat principal pescatarien? Le flétan à l'aneth avec sauce à la moutarde pourrait être une recette exceptionnelle à essayer. Une portion contient 278 calories, 13g de protéines, et 14g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,74 $ par portion. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Un mélange de brins d'aneth, de gros sel de mer, de crème fraîche et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la crème fraîche, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte Aux Pêches Et À La Crème Fraîche en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score n'est pas si spectaculaire. Essayer Crostini de Porc à l'Aneth avec Sauce à la Moutarde Douce, Flétan Grillé avec Sauce à l'Aneth à la Moutarde, et Flétan À La Sauce Au Citron Et À L'Aneth pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'aneth, le sel, le sucre et le poivre. Coupez les filets à la même taille et à la même épaisseur. Alignez un 8 par 8 po. plat de cuisson avec une pellicule plastique et déposer un filet, côté peau vers le bas, sur le fond. Couvrir du mélange d'aneth et garnir du deuxième filet, côté peau vers le haut. Couvrir les filets d'une pellicule plastique (ne pas sceller les bords) et d'une assiette juste assez grande pour tenir à l'intérieur du plat de cuisson. Plaque supérieure de 2 à 4 lb. poids (comme un paquet de 6 sodas). Faire cuire le poisson, frais, 2 jours, en retournant et en drainant l'excès de liquide après 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Poivrer

Sucre

Aneth

Poisson

Sel

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Plat De Cuisson

Bol

Retirer les filets, gratter l'aneth, bien rincer et sécher. Trancher finement le flétan sur un angle raide, en laissant la peau derrière et en créant de larges tranches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

Aneth

Fouetter ensemble les moutardes et la cassonade et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Empilez les tranches de pain et coupez-les en 4 carrés égaux. Garnir chaque carré d'une cuillerée de crme frache. Disposer 1 ou 2 morceaux de flétan sur la frache crme et garnir de plusieurs points de sauce à la moutarde et d'un brin d'aneth.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

Moutarde

Pain

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Aneth

Equipement

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gros sel de mer 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème fraîche 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Moutarde de Dijon 1branche

Aneth 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

aneth frais haché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 454Noix de toute sorte (hachées)

filets de flétan pelés chacun), coupés au centre (1/2 à 3/4 po. épais)796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 6tranches

(5 po. par 5 po.) pain pumpernickel dense de style charcuterie, tel que la marque Wedemeyer 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

moutarde à grains entiers

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le flétan se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Gris Tangent Paragon Vineyard. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 12 dollars par bouteille.