Farce de Riz Gluant aux Huîtres Fumées à la Feuille de Lotus

Name: Farce de Riz Gluant aux Huîtres Fumées à la Feuille de Lotus
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gingembre pelé finement haché; 3 feuilles de lotus séchées (facultatif); 170 Noix de toute sorte (hachées) huîtres fumées (environ 1 tasse), égouttées et hachées grossièrement; 28 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse de pignons de pin; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vin de riz chinois, comme le Shaoxing, ou le xérès moyennement sec; 4 lien Saucisse sucrée chinoise (également appelée lop chong); 2 tas échalotes; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Huile de sésame asiatique; 12 Champignons noirs séchés chinois ou champignons shiitake séchés (1 1/2 pouce de diamètre; 3 onces); 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riz collant asiatique à grains courts (sucré) (1 livre 6 onces); 2 (hiver) 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) arachide ou huile végétale; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante

La farce de Riz Gluant aux Huîtres fumées à la feuille de Lotus est une sans gluten et sans produits laitiers accompagnement. Pour 1,69 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 8 portions avec 365 calories, 7g de protéines, et 7g de matières grasses chacun. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Un mélange d'eau bouillante, de riz gluant asiatique à grains courts, de saucisses et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 heures. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 59%. Essayer Farce de Riz Gluant aux Huîtres Fumées à la Feuille de Lotus, Poulet Cuit À La Vapeur En Feuille De Lotus, et Poulet Rôti avec Farce au Riz Gluant pour des recettes similaires.

Instructions

Couvrir généreusement le riz d'eau froide dans un grand bol et laisser tremper au moins 2 heures et jusqu'à 12 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter dans un tamis à mailles moyennes et bien rincer à l'eau courante froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Faire tremper les champignons dans de l'eau bouillante (2 tasses) dans un bol moyen, en retournant les champignons de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 1 heure. Soulevez les champignons en pressant l'excès de liquide dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Découpez et jetez les tiges, puis coupez les bouchons en fines tranches. Réserver 1 tasse de liquide de trempage aux champignons et jeter le reste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Hacher les oignons verts en gardant les parties vert pâle et blanches séparées des parties vert foncé. Coupez les saucisses en quatre dans le sens de la longueur, puis coupez-les en morceaux de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Saucisse

Mélanger le liquide de trempage réservé aux champignons, le vin de riz, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un bol jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Sésame

Vin De Riz

Sauce Soja

Champignon

Poivrer

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Remplissez l'évier d'eau chaude et faites tremper 2 ou 3 feuilles de lotus (si vous les utilisez) jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 15 minutes. Sécher les feuilles de lotus. Choisissez la meilleure feuille (certaines feuilles peuvent être tachées ou endommagées), en jetant le reste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Découpez la tige centrale et disposez la feuille dans une assiette à tarte (il y aura beaucoup de porte-à-faux), en chevauchant légèrement la feuille pour couvrir l'espace au centre.

Chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore instantanément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Verser l'huile d'arachide sur le côté du wok, puis tourbillonner l'huile en inclinant le wok pour enrober le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'arachide

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter les parties vert pâle et blanches de l'échalote, des pignons et du gingembre et faire sauter jusqu'à ce que les pignons soient dorés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Pin

Oignons Verts

Gingembre

Ajouter la saucisse et les champignons et faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Saucisse

Ajouter les huîtres et faire sauter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huître

Ajouter le riz et faire sauter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Ajouter le mélange liquide et porter à ébullition, puis cuire, en remuant doucement, jusqu'à absorption du liquide, environ 2 minutes.

Transférer le mélange de riz dans une assiette à tarte (avec ou sans doublure en feuille de lotus) et lisser le dessus. Replier les côtés de la feuille (si vous l'utilisez) pour couvrir, puis fixer avec des brochettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Placez une grille à vapeur à l'intérieur du wok nettoyé et ajoutez suffisamment d'eau pour atteindre juste en dessous de la grille à vapeur, puis portez à ébullition. Farcir à la vapeur dans une assiette à tarte sur une grille, recouverte d'un couvercle, 45 minutes (reconstituer l'eau si nécessaire).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Eau

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Retirer le wok du feu et laisser reposer, à couvert, 10 minutes, puis retirer délicatement la plaque à tarte du cuiseur vapeur avec les mitaines du four.

Matériel que vous utiliserez

Gant De Four

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Retirer la brochette et ouvrir la feuille, puis incorporer les oignons verts. Replier la feuille pour garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Matériel que vous utiliserez

Brochette

* La farce peut être faite et enveloppée dans une feuille de lotus (mais pas cuite à la vapeur) 1 jour à l'avance et refroidie, à découvert, jusqu'à ce qu'elle soit fraîche, puis recouverte d'une serviette en papier humidifiée.* Les champignons peuvent être trempés 1 jour à l'avance, puis refroidis dans un liquide de trempage, couverts. * La farce peut être maintenue au chaud dans un cuiseur vapeur ou dans un four à 350 ° F; pour le four, couvrir la farce avec une serviette en papier humidifiée (toujours dans une assiette à tarte), puis envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Farce

Envelopper