Enchiladas de Bœuf Holla

Name: Enchiladas de Bœuf Holla
Prep time: 5 h 50 min
Cook time: 5 h 50 min
Total time: 5 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf faible en sodium; 170 Noix de toute sorte (hachées) olives noires tranchées; 1 1 livre de courgettes, saucisse de porc non emballée; 2 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 2 (hiver) huile de canola, et plus encore pour la friture; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cheddar râpé; 85 Noix de toute sorte (hachées) gousses séchées de chili de Californie; 2 kilogramme mandrin, paré et coupé en cubes de 2 pouces; 16 6 pouces tortillas de maïs (6 po); 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates en petits dés, rôties de préférence au feu; 8 girofle ail, pelé et écrasé; 4 gousses dail, hachées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons verts tranchés; 1 (peut être ou écrémé) clous de girofle moulus; 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 170 Noix de toute sorte (hachées) gousses séchées de guajillo chili; 1 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 livre de courgettes, origan mexicain séché; 57 Noix de toute sorte (hachées) gousses de chili pasilla séchées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poivre noir fraîchement concassé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage jack au poivre râpé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème sure, pour la garniture; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre blanc; 1 oignon jaune, pelé et haché; 2 oignons jaunes, pelés et coupés en rondelles de 1 pouce

La recette des Enchiladas de bœuf Holla est prête en environ 5 heures et 50 minutes et est certainement un incroyable sans gluten option pour les amateurs de cuisine mexicaine. Ce plat principal a 1171 calories, 83g de protéines, et 71g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes. Pour 5,79 per par portion, cette recette couvertures 56% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 4 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Si vous avez du chuck, du sel casher, de l'eau et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vinaigre blanc, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte Aux Pacanes Au Vinaigre en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 86%, ce qui est génial. Des recettes similaires incluent Ne Revenez pas Holla, Salade De Crabe Dormeur De La Côte Ouest Et Asperges Avec Holla Citronnée, et Enchiladas de Boeuf.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Coupez, coupez, séchez et assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre. Enduisez le fond d'une grande marmite lourde d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Chauffer l'huile, à feu moyen, et faire dorer le bœuf, par lots, en veillant à ne pas encombrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, si nécessaire, pour terminer le bœuf. Au fur et à mesure que le bœuf brunit, ajoutez-le dans un bol et gardez-le au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans la casserole à feu moyen et ajouter les oignons; cuire 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chorizo Mexicain (environ 2 Maillons)

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'ail, cuire encore 1 minute, puis incorporer le bouillon pour déglacer la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter le bœuf doré, le vinaigre et l'eau et couvrir hermétiquement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Mettez la casserole au four et après 45 minutes, remuez le bœuf. Couvrir et cuire encore 2 heures et 15 minutes en remuant toutes les 30 à 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer du four et laisser refroidir de 20 à 30 minutes. Déchiqueter avec des fourchettes, en incorporant les oignons et l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Lorsque vous êtes prêt à assembler, mettez 1/2 tasse de sauce enchilada au fond d'un moule de 13 x 9 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Matériel que vous utiliserez

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

Chauffer une sauteuse moyenne à feu moyen-vif avec juste assez de sauce enchilada pour enrober le fond. Trempez les tortillas, 1 à la fois, dans la sauce et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 1 minute chacune.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Feuilles De Basilic Frais, Lavées Et égouttées

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Mélanger les fromages dans un bol moyen.

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Retirez les enchiladas sur une surface plane. Remplissez chacun avec une partie de la viande et du fromage râpés (réservez un peu de fromage pour le dessus du plat de cuisson).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

Roulez-les et disposez-les, côté couture vers le bas, dans le moule à pâtisserie, en emballant bien les enchiladas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

Ajouter la sauce supplémentaire pour monter 1/3 des côtés des enchiladas, puis saupoudrer une ligne de fromage, dans le sens de la longueur, au centre de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Garnir d'oignons verts et d'olives noires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Olives Noires

Laitue Iceberg, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne, environ 25 à 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirer du four, laisser reposer 5 minutes puis servir avec de la crème sure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites De Caramel Au Beurre Et Pépites De Chocolat Mi-sucré

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Ajouter l'eau bouillante dans un grand bol et ajouter tous les piments.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Laisser infuser dans l'eau pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Transférer les piments et le liquide de trempage dans un mélangeur et réduire en purée pendant 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Retirer du mélangeur et passer à travers une passoire.

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

42 Réglisse Rouge

Chauffer l'huile dans une casserole épaisse à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir jusqu'à tendreté. Incorporer les tomates en dés, les piments filtrés, l'origan, le cumin, le sel, le poivre noir et les clous de girofle. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Beurre Non Salé, Coupé En 6 Morceaux

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Boîtes) De Bouillon De Poulet Faible En Sodium

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

¼ Cuillère à Café D'origan

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Equipement

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

1 Livre De Cuisses De Poulet

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

42 Réglisse Rouge

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de bœuf faible en sodium 170Noix de toute sorte (hachées)

olives noires tranchées 11 livre de courgettes,

saucisse de porc non emballée 2(hiver)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)2(hiver)

huile de canola, et plus encore pour la friture 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Cheddar râpé 85Noix de toute sorte (hachées)

gousses séchées de chili de Californie 2kilogramme

mandrin, paré et coupé en cubes de 2 pouces 166 pouces

tortillas de maïs (6 po)794Noix de toute sorte (hachées)

tomates en petits dés, rôties de préférence au feu 8girofle

ail, pelé et écrasé 4

gousses d'ail, hachées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons verts tranchés 1(peut être ou écrémé)

clous de girofle moulus 11 livre de courgettes,

cumin moulu 170Noix de toute sorte (hachées)

gousses séchées de guajillo chili 1(hiver)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 11 livre de courgettes,

origan mexicain séché 57Noix de toute sorte (hachées)

gousses de chili pasilla séchées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

poivre noir fraîchement concassé 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage jack au poivre râpé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème sure, pour la garniture 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau chaude 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau bouillante 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre blanc 1

oignon jaune, pelé et haché 2

oignons jaunes, pelés et coupés en rondelles de 1 pouce

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot noir DeLoach Russian River. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 14 dollars.