Dinde aux Herbes Deux Façons

Dinde aux Herbes Deux Façons
La dinde aux herbes de deux façons pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 1 et coûte 19,79 $ par portion. Une portion contient 5070 calories, 594g de protéines, et 242g de matières grasses. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Si vous avez de l'oignon, de l'ail, du vin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Dinde Saumurée Cajun - Deux façons, Dinde Deux Façons (Poitrine Rôtie et Cuisses Confites), et Garniture de Tacos au Chou Frisé, à la Dinde et aux Haricots Noirs - Plus 5 Façons de l'utiliser.

Instructions

1
Couper les cuisses et les ailes de la dinde; séparer les pilons et les cuisses. À l'aide de cisailles à volaille, coupez l'épine dorsale. (Réserver les ailes, le cou et l'épine dorsale pour faire du stock.) Placez la poitrine, les cuisses et les pilons sur une plaque à pâtisserie cerclée et saupoudrez le tout des 1 1/2 cuillères à soupe de sel. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 24 heures.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pilons De PouletPilons De Poulet
VolailleVolaille
Dinde EntièreDinde Entière
1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc
Ailes De PouletAiles De Poulet
SelSel
Matériel que vous utiliserez
Cisailles à VolailleCisailles à Volaille
Plaque à PâtisseriePlaque à Pâtisserie
2
Rincez les parties de dinde et séchez-les. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, chauffer l'huile d'olive.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile D'oliveHuile D'olive
Dinde EntièreDinde Entière
3
Ajouter les cuisses et les pilons et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés partout, environ 15 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pilons De PouletPilons De Poulet
4
Transférer la dinde dans un plat.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Dinde EntièreDinde Entière
5
Ajouter l'ail, le céleri, la carotte et l'oignon dans la cocotte. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes. Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pâte De TomatePâte De Tomate
LégumeLégume
CarotteCarotte
CéleriCéleri
AilAil
OignonOignon
6
Ajouter le vin et cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 5 minutes. Remettre les cuisses et les pilons dans la cocotte et ajouter 4 tasses de bouillon de dinde. Couvrir et braiser à feu doux jusqu'à ce que la dinde soit tendre, environ 1 heure et 15 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Stock De DindeStock De Dinde
Pilons De PouletPilons De Poulet
Dinde EntièreDinde Entière
VinVin
7
Transférer la dinde dans le plat; filtrer le liquide de braisage et le remettre dans la cocotte.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Dinde EntièreDinde Entière
8
Pendant ce temps, préchauffez le four à 35
Matériel que vous utiliserez
FourFour
9
Étalez la moitié du beurre sous la peau de la poitrine de dinde; rentrez la sauge et le thym.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poitrine De DindePoitrine De Dinde
BeurreBeurre
PropagerPropager
ThymThym
1/2 Branche De Romarin1/2 Branche De Romarin
10
Étalez le reste du beurre sur la peau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BeurreBeurre
PropagerPropager
11
Chauffer une grande poêle allant au four.
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
12
Ajouter la poitrine de dinde, côté peau vers le bas, et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 12 minutes. Tournez le côté peau de poitrine vers le haut et transférez la poêle au four. Rôtir la poitrine de dinde pendant 1 heure et 15 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande enregistre 15
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poitrine De DindePoitrine De Dinde
ViandeViande
Matériel que vous utiliserez
Thermomètre De CuisineThermomètre De Cuisine
PoêlePoêle
FourFour
13
Transférer la poitrine sur une planche à découper et laisser reposer 15 minutes.
Matériel que vous utiliserez
Planche à DécouperPlanche à Découper
14
Ajouter les 2 tasses restantes de bouillon de dinde dans la poêle et porter à ébullition, en remuant pour gratter les morceaux dorés sur le fond.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Stock De DindeStock De Dinde
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
15
Faire bouillir le liquide de braisage dans la cocotte jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3 tasses, environ 10 minutes.
16
Ajouter le bouillon de la poêle. Dans un petit bol, fouetter la farine avec 1/4 tasse d'eau; fouetter ce mélange dans le liquide de la cocotte et faire bouillir, en fouettant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
Farine Tout UsageFarine Tout Usage
SauceSauce
1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc
EauEau
Matériel que vous utiliserez
FouetterFouetter
PoêlePoêle
BolBol
17
Transférer la sauce dans une saucière.
Ingrédients dont vous aurez besoin
SauceSauce
Matériel que vous utiliserez
SaucièreSaucière
18
Retirez les os des cuisses et coupez la viande en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.
Ingrédients dont vous aurez besoin
ViandeViande
19
Transférer la viande de cuisse dans une rôtissoire avec les pilons. Couvrir de papier d'aluminium et réchauffer. Découpez la poitrine de dinde et disposez-la sur un plateau. Disposer la viande foncée à côté; servir avec la sauce.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poitrine De DindePoitrine De Dinde
Pilons De PouletPilons De Poulet
SauceSauce
ViandeViande
Matériel que vous utiliserez
Poêle à RôtirPoêle à Rôtir
Feuille D'aluminiumFeuille D'aluminium
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi3 hrs
Portions1
Score de santé100
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