Côtelettes de Porc Saumurées au Cidre et Pommes Grillées

Name: Côtelettes de Porc Saumurées au Cidre et Pommes Grillées
Prep time: 27 min
Cook time: 27 min
Total time: 27 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cidre de pomme dur; 6 (hiver) gelée de pomme; 1 (peut être ou écrémé) grains de poivre noir entiers; 2 (hiver) Calvados ou applejack (eau-de-vie de pomme); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) romarin séché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauge séchée; 2 (peut être ou écrémé) thym séché; 4 Pommes Granny Smith, chacune coupée en 6 quartiers et noyaux enlevés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 15 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 4 côtelettes de longe de porc coupées au centre, chacune denviron 12 onces et 1 1/2 pouce dépaisseur, garnies dexcès de graisse; 2 (hiver) beurre non salé

Cette recette sert 15 personnes et coûte 1,19 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 257 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Rendez-vous au magasin et ramassez de la sauge, du calvados, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 27 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 17%. Ce score n'est pas si super. Essayer Côtelettes de Porc Saumurées au Cidre et Pommes Sautées, Côtelettes de Porc Saumurées au Cidre et Pommes Sautées, et Cidre Crispin - Côtelettes de Porc Grillées Saumurées et Glacées pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mettez les côtelettes dans un grand sac en plastique refermable et versez la saumure. Pressez l'air hors du sac et scellez hermétiquement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Placez le sac dans un bol ou un plat bordé et réfrigérez pendant 1 à 1 heure, en retournant le sac toutes les 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirez les côtelettes du sac et jetez la saumure. Rincez les côtelettes à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Badigeonner légèrement ou vaporiser les côtelettes d'huile et laisser reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant de les griller. Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Dans une petite casserole à feu moyen-doux, réchauffer la gelée et le beurre en remuant jusqu'à ce que la gelée fonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Gelée

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et incorporer le Calvados. Si le glaçage refroidit, réchauffez doucement jusqu'à consistance liquide. Réserver la moitié du glaçage pour servir de sauce avec le porc grillé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calvados

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Porc

Badigeonner le glaçage restant sur les tranches de pomme, puis les côtelettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Vitrage

Brossez les grilles de cuisson. Faire griller les côtelettes à feu moyen direct, avec le couvercle fermé autant que possible, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement roses au centre, environ 10 minutes, en les retournant une fois.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer les côtelettes du gril et laisser reposer 3 à 5 minutes. Pendant qu'ils se reposent, faire griller les pommes à feu moyen direct jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes, environ 2 minutes, en les retournant une fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Servir les côtelettes et les pommes chaudes avec le glaçage réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Vitrage

Equipement

Bol

Sacs Ziploc

Serviettes En Papier

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle à Sauce

Ingrédients

Portion:

3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

cidre de pomme dur 6(hiver)

gelée de pomme 1(peut être ou écrémé)

grains de poivre noir entiers 2(hiver)

Calvados ou applejack (eau-de-vie de pomme)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

romarin séché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sauge séchée 2(peut être ou écrémé)

thym séché 4

Pommes Granny Smith, chacune coupée en 6 quartiers et noyaux enlevés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 15Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive extra vierge 4

côtelettes de longe de porc coupées au centre, chacune d'environ 12 onces et 1 1/2 pouce d'épaisseur, garnies d'excès de graisse 2(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling sont d'excellents choix pour les côtelettes de porc. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Vous pouvez essayer le Chardonnay Hahn Winery Santa Lucia Highlands. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 17 dollars par bouteille.