Curry de Jungle au Porc et Aubergines Thaïlandaises

Name: Curry de Jungle au Porc et Aubergines Thaïlandaises
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) Aubergines aux pommes thaïlandaises (voir note des cuisiniers ci-dessous); 8 maïs bébé en conserve, rincé, égoutté et coupé en deux dans le sens de la longueur; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lanières de juliennes pelées de grachai frais ou congelé (petit galanga ou gingembre sauvage; décongelé sil est congelé) ou de grachai en bouteille égoutté, rincé ou gingembre; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Bouillon de poulet thaï; 1 chee fah chile frais ou 2 piments jalapeño rouges, tranchés finement en croix et les graines jetées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement: Ail mariné thaï (dong gratiam); 85 Noix de toute sorte (hachées) Haricots longs chinois ou haricots verts, coupés en morceaux de 1 pouce; 20 pouce longues) feuilles de lime Kaffir fraîches ou congelées (parfois appelées bai makroot); 3 (hiver) nam pla (sauce de poisson asiatique; de préférence thaïlandaise); 680 Noix de toute sorte (hachées) filet de porc coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en tranches transversales de 1/4 de pouce dépaisseur; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâte de curry rouge thaï; 2 (hiver) à 1/4 tasse dhuile végétale; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bai grapao (feuilles de basilic sacré) en vrac

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Curry de la Jungle avec du Porc et des aubergines thaïlandaises. Pour 11,63 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 21g de protéines, 8g de matières grasses, et un total de 243 calories. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Il vous est présenté par Epicurious. Si vous avez de l'huile végétale, du filet de porc, du bai grapao et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat indien. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Curry de Jungle au Porc et Aubergines Thaïlandaises, Curry de Jungle Thaï, et Boeuf Au Curry Rouge Thaï Et Aubergines.

Instructions

Coupez les aubergines et coupez-les en quartiers de 1 pouce (faites-le juste avant l'huile de chauffage pour éviter la décoloration).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Huile De Cuisson

Chauffer l'huile (voir ci-dessus) dans un wok à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter la pâte de curry (au goût) et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit très parfumée et d'une teinte plus foncée, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Curry

Ajouter le porc et faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'extérieur, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Ajouter l'aubergine, le grachai, les haricots, le maïs en poudre et le bouillon et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et croustillante, de 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs Bébé

Aubergine

Haricot

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Ajouter la sauce de poisson, les feuilles de citron vert, le chili et le sel et porter à ébullition, puis retirer du feu. Incorporer la moitié du basilic.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Tilleul

Sauce De Poisson

Basilic

Piment

Sel

Servir garni du reste du basilic.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic

L'aubergine asiatique longue et mince peut être remplacée par l'aubergine aux pommes thaïlandaise. L'aubergine aux pommes thaïlandaise est traditionnellement consommée crue ou croustillante, mais l'aubergine asiatique doit être précuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Pomme

Couper l'aubergine asiatique en cubes de 1 pouce et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale, puis cuire en 1 couche dans un plat peu profond dans un four préchauffé à 400 ° F jusqu'à ce qu'elle soit tendre et croustillante, environ 12 minutes. Procéder à la recette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Equipement

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Plat De Cuisson

Four

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

Aubergines aux pommes thaïlandaises (voir note des cuisiniers ci-dessous)8

maïs bébé en conserve, rincé, égoutté et coupé en deux dans le sens de la longueur 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

lanières de juliennes pelées de grachai frais ou congelé (petit galanga ou gingembre sauvage; décongelé s'il est congelé) ou de grachai en bouteille égoutté, rincé ou gingembre 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Bouillon de poulet thaï 1

chee fah chile frais ou 2 piments jalapeño rouges, tranchés finement en croix et les graines jetées 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Accompagnement: Ail mariné thaï (dong gratiam)85Noix de toute sorte (hachées)

Haricots longs chinois ou haricots verts, coupés en morceaux de 1 pouce 20pouce

longues) feuilles de lime Kaffir fraîches ou congelées (parfois appelées bai makroot)3(hiver)

nam pla (sauce de poisson asiatique; de préférence thaïlandaise)680Noix de toute sorte (hachées)

filet de porc coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en tranches transversales de 1/4 de pouce d'épaisseur 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâte de curry rouge thaï 2(hiver)

à 1/4 tasse d'huile végétale 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bai grapao (feuilles de basilic sacré) en vrac

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien se marie très bien avec le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé pétillant. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Veltliner Gruner bio Pratsch (1 litre) avec une note de 4, 6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.