Cuisiner le livre: Chou Frisé des Açores, Saucisse et Soupe aux Haricots

Name: Cuisiner le livre: Chou Frisé des Açores, Saucisse et Soupe aux Haricots
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf fait maison ou bouillon acheté en magasin à faible teneur en sodium; 340 Noix de toute sorte (hachées) chouriço, linguiça ou chorizo espagnol fumé à sec, coupé en pièces de 1/4 de pouce; 3 gousses dail émincées; 227 Noix de toute sorte (hachées) légumes verts ou chou frisé, tiges centrales épaisses et veines fibreuses enlevées, hachées grossièrement; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) huile dolive, ou plus si nécessaire; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement haricots rouges séchés, cueillis, rincés et trempés pendant la nuit dans de leau pour couvrir de 3 pouces; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. flocons de poivrons rouges écrasés; 680 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre rouges, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce; 1 Feuille de laurier turque; 2 grand oignons jaunes, hachés

Cuisiner le livre: Chou frisé des Açores, Saucisse et Soupe aux haricots est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Une portion de ce plat contient environ 18g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 362 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,41 $ par portion. 27 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des flocons de poivre, des pommes de terre, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il est parfait pour Automne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 93%. Ce score est exceptionnel. Essayer Cuisinez le livre: La Soupe aux haricots noirs de Rick Bayless, Cuisiner le livre: Champignons à l'ail et Chou frisé, et Préparez le livre: Spaghettis de Blé entier au chou frisé pour des recettes similaires.

Instructions

Égoutter les haricots, les jeter dans une casserole moyenne et couvrir d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais conservent leur forme, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Incorporer le chouriço et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 7 à 10 minutes. Pêchez les tranches avec une cuillère à fente et transférez-les sur du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Versez toutes les cuillères à soupe de graisse du pot sauf 3, ou si le pot est sec, arrosez plus d'huile pour avoir 3 cuillères à soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les oignons et la feuille de laurier et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés, 20 à 25 minutes. Ajustez la chaleur au besoin pour éviter que les oignons ne brûlent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Oignon

Ajouter les flocons d'ail et de poivron rouge et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Ail

Verser le bouillon de bœuf et 5 tasses d'eau, ajouter les pommes de terre et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres, 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Bœuf

Pomme

Eau

Pendant que la soupe mijote, versez un tiers des haricots et un peu du bouillon de soupe dans un robot culinaire. Pulser pour faire une pâte lâche, puis, si désiré, passer la pâte à travers un tamis. Tendre la pâte donne au plat un corps supplémentaire sans que des peaux de haricots errantes ne flottent dans votre soupe. C'est entièrement facultatif mais, je pense, préférable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Bouillon

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Tamis

Lorsque les pommes de terre sont cuites, incorporer les collards, le chouriço, la pâte de haricots et les haricots. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant 10 minutes pour marier les saveurs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Les Verts De Collard