Chilaquiles Verdes

Name: Chilaquiles Verdes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile de maïs; 12 6 pouces tortillas de maïs de 6 pouces; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème fraîche ou crème sure pour la garniture; 1 pincée Pincée de thym séché; 2 grand oeufs battus; 2 (hiver) queso fresco émietté ou fromage feta doux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) coriandre fraîche hachée finement; 2 gousses dail; 1 serrano ou jalapeño chili, tige; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage Monterey jack râpé; 1 pincée Pincée dorigan séché; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 8 1 litre de lait entier, à température ambiante tomatillos (environ 1 1/2 livres de poids total), décortiqués et rincés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale pour la friture; 3 (hiver) oignon blanc finement haché

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, alors essayez Chilaquiles Verdes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 377 calories, 14g de protéines, et 18g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. Pour 1,4 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez du fromage feta doux, de la coriandre, des gousses d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est solide. Essayer Dîner ce soir: Chilaquiles Verdes, Cuisiner le livre: Chilaquiles Verdes, et Chilaquiles Verdes aux Œufs Frits pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez les tomatillos, le chili, l'oignon et l'ail dans une casserole moyenne et ajoutez de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les tomatillos deviennent vert pâle, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Légume

Ail

Piment

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Transférer soigneusement les légumes bouillis, avec l'eau de cuisson, dans un mélangeur. Réduisez en purée pendant quelques secondes pour mélanger; assurez-vous de maintenir le couvercle enfoncé avec un torchon pour plus de sécurité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Eau

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Blender

Ajouter le 1/2 feuille de laurier, l'origan, le thym, le sel et le bouillon. Continuer à réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Vous devriez avoir environ 1 litre de salsa verde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Laurier

Origan

Bouillon

Thym

Sel

Placez une casserole ou une casserole large à feu moyen-élevé et enduisez-la d'huile de maïs. Lorsque l'huile est brumeuse, versez la salsa verde; elle bouillonnera un peu. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie, 10 à 15 minutes. Couvrir, réduire la chaleur à très basse et garder au chaud pendant que vous finissez les copeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Huile De Cuisson

Frites

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Verser l'huile végétale dans une friteuse à fond épais à une profondeur d'environ 2 pouces et chauffer à 375 ° F à feu moyen-élevé. Empilez les tortillas et ventilez-les avec votre pouce pour les séparer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Matériel que vous utiliserez

Friteuse

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Coupez les tortillas en 8 quartiers comme une tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

En travaillant par lots, faites frire les chips de tortilla, en les retournant avec une écumoire ou une cuillère à fente pour qu'elles ne collent pas ensemble, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chips De Tortilla

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Écumeur

Retirez les copeaux dans un moule à pâtisserie doublé d'une serviette en papier ou un sac en papier brun pour les égoutter et les refroidir. (

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Plat De Cuisson

Laissez l'huile revenir à la bonne température entre les lots.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Pour terminer les chilaquiles, découvrir la salsa verde et porter le feu à moyen. Juste au moment où il commence à bouillonner, incorporer les œufs battus. Cuire et remuer pendant environ 5 secondes, jusqu'à ce que les plumes d'œuf dans la sauce s'épaississent et la lient. Ajouter immédiatement les croustilles, en les remuant doucement jusqu'à ce qu'elles aient absorbé suffisamment de sauce pour devenir tendres. Veillez à ne pas casser les copeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Frites

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Oeuf