Carré d'Agneau aux Blettes

Name: Carré d'Agneau aux Blettes
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Moutarde de Dijon; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs dorés; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) oignon haché; 2 (hiver) noix de pin grillées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement : poivrons rouges rôtis; 1 1 livre de courgettes, romarin finement haché; 2 grosses grappes blettes vertes (1 livre au total), tiges et côtes centrales réservées à un autre usage et feuilles hachées grossièrement; 2 (peut être ou écrémé) thym finement haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth doux (rouge)

Un carré d'agneau aux blettes pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 6g de matières grasses, et un total de 118 calories. Pour 95 cents par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Si vous avez du thym, des pignons de pin, du romarin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, primal et végétalien régime. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. Avec une cuillerée score de 75%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires incluent Jarrets d'Agneau Braisés à la Bette à Carde, Côtelettes D'Agneau Au Romarin Avec Bettes À Carde Et Sirop Balsamique, et Crocchette d'agnello e bieta (Croquettes d'Agneau et de Bettes à Carde).

Instructions

Porter le vermouth et les raisins secs à ébullition dans une petite casserole, puis retirer du feu et laisser infuser jusqu'à ce que les raisins soient tendres et dodus, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Raisin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Faire cuire l'oignon dans l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais non doré, de 5 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les blettes, les raisins secs avec le vermouth restant, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et cuire à feu moyen, en retournant constamment les blettes avec des pinces, jusqu'à ce que les blettes soient tendres et que le liquide se soit évaporé, environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Raisin

Poivrer

Bette

Sel

Matériel que vous utiliserez

Pince

Transférer dans un bol et incorporer les noix, puis laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couper le plus près possible des os, faire 1 longue incision pour séparer la viande de chaque grille des os, en s'arrêtant à 1/2 pouce du fond (ne pas couper complètement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Rouler la viande loin des os pour créer une longue ouverture, puis assaisonner à l'intérieur avec du sel et du poivre et remplir de farce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farce

Viande

Rouler

Rouler la viande sur la farce, puis attacher la viande aux os avec de la ficelle (entre 2 côtes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Viande

Nervure

Rouler

Préchauffer le four à 400 ° F avec une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger la moutarde, le thym et le romarin et répartir sur les deux côtés de chaque grille. Mettez les râteliers d'agneau dans un grand plat de cuisson lourd peu profond, en associant les râteliers de sorte qu'ils se lèvent avec leurs os imbriqués mais en laissant de l'espace entre eux à la base.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carré D'agneau

Romarin

Moutarde

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Thym

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Rôtir l'agneau jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la viande (ne touchez pas l'os) enregistre 130 °F pendant 25 à 35 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau