Brioches Collantes Maison

Name: Brioches Collantes Maison
Prep time: 4 h 40 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun emballé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun emballé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 olives farcies au piment; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre, fondu, encore chaud mais pas chaud; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre ramolli; 4 jaunes doeufs; 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Farine tout usage dorée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cannelle moulue; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 1 livre de courgettes, zeste dorange râpé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pacanes hachées; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude (120 °F à 130 °F)

Besoin d'un pain végétarien? Les petits pains collants faits maison pourraient être une recette formidable à essayer. Cette recette fait 15 portions avec 380 calories, 5g de protéines, et 16g de matières grasses chacun. Pour 61 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du sel, du miel, des jaunes d'œufs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est appréciée par 190 gourmets et cuisiniers. Il vous est présenté par Betty Crocker. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 40 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 34%. Essayer Brioches Collantes Maison, Brioches Collantes Maison à la Rhubarbe, et Brioches Collantes aux Pacanes Faites Maison pour des recettes similaires.

Instructions

Graisser légèrement le plat de cuisson en verre de 13 x 9 po (3 pintes) et le grand bol avec du shortening ou du spray de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Raccourcissement

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Bol

Placer la levure dans un grand bol non graissé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter de l'eau tiède; bien mélanger jusqu'à dissolution. Incorporer tous les ingrédients restants de la pâte sauf la farine jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Ajouter 3 tasses de farine; remuer jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte de 10 à 12 minutes, en n'ajoutant pas plus de 1/2 tasse de farine supplémentaire jusqu'à ce que la pâte ait une bonne consistance et ne soit pas trop collante. La pâte doit être légèrement collante et ne se casse pas lorsqu'elle est étirée. S'il casse, continuez à pétrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Placer la pâte dans un grand bol graissé; couvrir d'une pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Laisser lever dans un endroit chaud de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la taille double.

Enfoncez la pâte; placez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Couvrir à nouveau la pâte d'une pellicule plastique; laisser reposer 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Punch

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Pendant ce temps, dans une casserole de 1 litre, mélanger tous les ingrédients de la garniture sauf les pacanes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pacanes

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Verser dans un plat allant au four.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Saupoudrer de pacanes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pacanes

Une fois la pâte reposée, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie dans un rectangle de 18 x 12 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Badigeonner la pâte avec 1/4 tasse de beurre ramolli, en laissant une bande de pâte de 1 pouce le long d'un côté long. Dans un petit bol, mélanger 2/3 tasse de cassonade et la cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Cannelle

Beurre

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer sur la pâte beurrée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

En regardant avec le côté long de la pâte, roulez soigneusement et étroitement la pâte en un très long rouleau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Couper le rouleau uniformément en 15 tranches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Placer les tranches en 5 rangées sur 3 rangées dans un plat allant au four sur la garniture.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Laisser lever dans un endroit chaud de 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la taille double.

Une fois que les rouleaux ont doublé de taille, chauffer le four à 177°.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire les rouleaux de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retourner immédiatement les rouleaux sur le plateau de service, en faisant très attention à la garniture collante chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir chaud.