Biryani aux Crevettes

Name: Biryani aux Crevettes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz basmati; 6 gousses entières de cardamome, broyées; 1 (peut être ou écrémé) chaque poudre de piment, curcuma et poivre; 1 bâton de cannelle (environ 2 po.); 1 1 livre de courgettes, 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 4 feuilles de laurier séchées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigrette citron-poivre; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 échalote, râpée ou hachée; 2 oignons (1 lb. total), pelées et hachées; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Raita; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de cajou crues hachées; 1 (peut être ou écrémé) fils de safran grillés; 1 (peut être ou écrémé) À propos du sel; 680 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées et déveinées (31 à 40 par lb.), rincer; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement yogourt au lait entier nature; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

La recette Biryani aux crevettes est prête en environ 45 minutes et est certainement un spectaculaire sans gluten et pescatarien option pour les amateurs de cuisine indienne. Cette recette sert 6 personnes. Pour 3,62 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 494 calories, 33g de protéines, et 12g de matières grasses. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez de la raita, des gousses de cardamome, de la poudre de chili et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les noix de cajou crues, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte À La Banane, À La Noix De Coco Et À La Crème De Noix De Cajou en dessert. Cela fonctionne bien comme un plat principal plutôt cher. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est solide. Essayer qabooli biryani ou qubooli biryani | chana dal biryani, Cuisiner le livre: Biryani aux crevettes, et Biryani aux crevettes de Madhur Jaffrey pour des recettes similaires.

Instructions

Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole de 10 à 12 pouces à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les noix de cajou, la cardamome, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle et les graines de cumin; remuer jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Graines De Cumin

Laurier

Cardamome

Cajou

Verser dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans une casserole, chauffer le reste de l'huile à soupe à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons et l'ail; remuer jusqu'à ce qu'ils boitent, 5 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Incorporer les crevettes, la poudre de piment, le curcuma, le poivre, 1/2 cuillère à café de sel et le mélange noix-épices. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir roses, 2 à 3 minutes. Réduire le feu à moyen; incorporer le yogourt. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Chili

Curcuma

Poivrer

Crevette

Yogourt

Sel

Retirer les feuilles de laurier et le bâton de cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Laurier

Pendant ce temps, dans une casserole de 5 à 6 pintes à feu vif, porter à ébullition 2 1/2 pintes d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le riz; faire bouillir à découvert jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, 7 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Égoutter et verser dans un bol. Incorporer le jus de citron et le sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un plat allant au four beurré de 3 1/2 pinte, étaler environ 1/3 du mélange de riz. Garnir de 1/2 mélange de crevettes, étaler à plat. Répétez les couches en terminant par du riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Propager

Riz

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Saupoudrer uniformément de fils de safran. Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire le biryani dans un four à 350 jusqu'à ce que le centre soit chaud et que le riz soit tendre à mordre, 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir immédiatement, avec de la raita.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raita

Equipement

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz basmati 6

gousses entières de cardamome, broyées 1(peut être ou écrémé)

chaque poudre de piment, curcuma et poivre 1

bâton de cannelle (environ 2 po.)11 livre de courgettes,

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 4

feuilles de laurier séchées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

vinaigrette citron-poivre 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 échalote, râpée ou hachée 2

oignons (1 lb. total), pelées et hachées 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Raita 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

noix de cajou crues hachées 1(peut être ou écrémé)

fils de safran grillés 1(peut être ou écrémé)

À propos du sel 680Noix de toute sorte (hachées)

crevettes décortiquées et déveinées (31 à 40 par lb.), rincer 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

yogourt au lait entier nature 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

La crevette se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Mark West Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.