Beignets de Crabe et Chorizo

Name: Beignets de Crabe et Chorizo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cuisine Professionnelle Lorann®; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1 bâtonnet) beurre; 40 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola (pour la friture); 62 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de chorizo de lien séché finement haché (environ; 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 227 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe en morceaux; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 2 (hiver) sofrito

Les beignets de crabe et de chorizo ne sont peut-être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 40 personnes. Une portion contient 62 calories, 2g de protéines, et 5g de matières grasses. Pour 32 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des œufs, du beurre, de la chair de crabe en morceaux et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 10%, ce qui n'est pas si super. Des recettes similaires incluent Beignets de Crabe et Chorizo, Bolinhos de Chorizo (Beignets de Yucca brésilien avec Chorizo), et Beignets de Maïs et de Crabe.

Instructions

Porter à ébullition 1 tasse d'eau, de beurre et de sel dans une casserole moyenne et épaisse, en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sel se dissolve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la farine et le cumin. Remuer vigoureusement 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

¼ Cuillère à Café D'origan

Farine Tout Usage

Retirer du feu.

Incorporer les œufs 1 à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer le chorizo haché et le sofrito. Incorporer délicatement la chair de crabe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chair De Crabe

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Oeuf

Versez suffisamment d'huile dans une grande casserole lourde pour atteindre une profondeur de 3 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer à feu moyen à 375 ° F. Travailler par lots, verser délicatement la pâte dans l'huile par cuillères à soupe, en aplatissant légèrement avec le dos de la spatule en métal. Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorer des deux côtés, en les retournant une fois et en ajoutant plus d'huile au besoin, environ 5 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Transférer les beignets sur du papier absorbant pour les égoutter; servir.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

* Une base de cuisson des Caraïbes généralement faite de pâte de tomate, d'oignons, de poivrons et d'épices; elle est disponible sur les marchés cubains et à goya.com .

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Poivrer

Oignon

épices

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Bon Appétit

Equipement

Poêle à Sauce

Spatule

Serviettes En Papier

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Cuisine Professionnelle Lorann®1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(1 bâtonnet) beurre 40Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile de canola (pour la friture)62Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse de chorizo de lien séché finement haché (environ 4grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)11 livre de courgettes,

cumin moulu 227Noix de toute sorte (hachées)

chair de crabe en morceaux 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 2(hiver)

sofrito

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont d'excellents choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay GEN5 avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 9 dollars par bouteille.