Barbecue à trois pointes de Style Santa Maria

Name: Barbecue à trois pointes de Style Santa Maria
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Noix de toute sorte (hachées) bacon, coupé en cubes de 1/4 de pouce; 1 1 livre de courgettes, saucisse de porc non emballée; 2 cannettes haricots pinquito ou pinto, égouttés, rincés et égouttés à nouveau; 2 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive ou de canola, pour le brossage; 1 pinte tomates cerises coupées en deux; 1 pain Pain français, fendu dans le sens de la longueur; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat frais haché ou coriandre; 2 (hiver) coriandre fraîche hachée ou persil plat, pour la garniture; 2 girofle ail haché; 2 girofle ail, purée en une pâte avec un peu de sel; 2 (hiver) cornichons casher; 2 piments serrano ou jalapeno, coupés en petits dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 ( aubergines) Oignon espagnol, coupé en petits dés; 1 Poignée feuilles de persil frais, pour la garniture; 1 poblano chili, finement coupé en dés; 1 petit oignon rouge, coupé en petits dés; 1 tri-tip de boeuf, de préférence avec un peu de graisse dun côté (environ 2 1/2 livres); 2 bâton beurre non salé, température ambiante

Le tri-Tip BBQ de style Santa Maria pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,37 per par portion. Une portion contient 1005 calories, 27g de protéines, et 70g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. 3 personnes ont fait cette recette et la referaient. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Un mélange de tomates cerises, de poivre, de persil plat et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le pain français, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding au Pain Français en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est plutôt bon. Essayer Tri-Tip Style Santa Maria, Tri-Tip Style Santa Maria, et Pointe de Tri Style Santa Maria pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: 2 tasses de copeaux de chêne rouge, trempés dans l'eau pendant au moins 2 heures, comme la marque Susy Q

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Eau

Dans un petit bol, mélanger l'ail granulé, le sel et le poivre et frotter partout et dans la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail Granulé

Sel Et Poivre

Viande

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Préparez un gril à charbon de bois à feu moyen-élevé direct et indirect.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ajouter les frites environ 30 minutes avant de faire griller le bœuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Boeuf

Placer le tri-tip sur feu direct, côté gras vers le haut, et saisir jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 10 minutes. Retournez et saisissez l'autre côté.

Déplacez le tri-tip sur la zone de chaleur indirecte, couvrez et grillez jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 130 degrés F, 20 à 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Transférer la viande sur une planche à découper et laisser reposer au moins 15 minutes. Trancher la viande sur le grain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Servir avec de la Relish de Haricots Pinquito de Santa Maria, de la Relish de Tomates et du Pain Français grillé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Français

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Tomate

Chauffer une grande sauteuse à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que la graisse ait rendu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Retirez le bacon avec une cuillère à fente dans une assiette recouverte de serviettes en papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Ajouter le poblano et les oignons à la graisse de bacon dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Poivre De Poblano

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les haricots et le bacon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Assaisonner de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu. Mettre dans un bol de service et garnir de feuilles de coriandre ou de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Persil

Sel Casher

Coriandre

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffez le gril pour une chaleur directe élevée.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Mélanger les tomates avec l'huile de canola, saler et poivrer et transférer dans un panier à griller. Griller, en jetant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile De Canola

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirez les tomates dans un autre bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le persil ou la coriandre, l'huile d'olive, la pâte d'ail, les piments et les oignons. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pâte D'ail

Huile D'olive

Coriandre

Persil

Piment

Oignon

Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Écraser le beurre, l'ail et un peu de sel et de poivre dans un mortier et un pilon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Badigeonner légèrement le côté coupé du pain d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Faire griller le pain, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pain