Vrai Chili du Texas

Name: Vrai Chili du Texas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Américain
Ingredients: 1 kilogramme mandrin de boeuf désossé, bien paré et coupé en cubes de 3/4 po (pour donner 2 livres après la coupe); 5 (hiver) saindoux, huile végétale ou suif de bœuf fondu; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre brun foncé bien emballé, et plus au besoin; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf ou bouillon de bœuf faible en sodium en conserve, et plus au besoin; 3 gros clous de girofle ail haché; 2 (peut être ou écrémé) graines de cumin moulues; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Quartiers de chaux; 2 (hiver) masa harina (farine de tortilla de maïs); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sure; 2 (hiver) vinaigre blanc distillé, et plus au besoin

La recette True Texas Chili pourrait satisfaire votre envie américaine dans environ 45 minutes. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,31 $ par portion. Ce plat principal a 745 calories, 57g de protéines, et 53g de matières grasses par portion. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'oignon, du suif de bœuf rendu, des quartiers de citron vert et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les quartiers de citron vert, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte au Citron Vert Congelée en dessert. Ce sera un succès à votre Le Super Bowl événement. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est solide. Essayer Chili rapide - une famille éprouvée, 5e Concours annuel de Chili: Entrée #1 - Chili à la Texane, et Chili du Texas pour des recettes similaires.

Instructions

Placer les piments dans une grande poêle droite à feu moyen-doux et faire griller doucement les piments jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 2 à 3 minutes de chaque côté. Ne les laissez pas brûler ou ils deviendront amers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez les piments dans un bol et couvrez-les d'eau très chaude et laissez-les tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 15 à 45 minutes, en les retournant une ou deux fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter les piments; les diviser et enlever les tiges et les graines (un bref rinçage aide à enlever les graines, mais ne pas laver la chair).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Graine

Placez les piments dans le bol d'un mélangeur et ajoutez le cumin, le poivre noir, 1 cuillère à soupe de sel et 1/4 tasse d'eau. Réduire le mélange en purée, en ajoutant plus d'eau au besoin (et en grattant parfois les côtés du pot du mélangeur), jusqu'à ce qu'une pâte lisse et légèrement fluide se forme (vous voulez éliminer tous les morceaux de peau sauf les plus minuscules.) Mettez la pâte de chili de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Pâte De Chili

Piment

¼ Cuillère à Café D'origan

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Remettre la poêle à feu moyen-vif et faire fondre 2 cuillères à soupe de saindoux. Quand il commence à fumer, remuer la poêle pour enrober et ajouter la moitié du bœuf. Brunissez légèrement sur au moins deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté, en réduisant la chaleur si la viande menace de brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Saindoux

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un bol et répéter avec 2 autres cuillères à soupe de saindoux et le reste du bœuf. Réserve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Saindoux

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laissez la poêle refroidir légèrement et placez-la à feu moyen-doux. Faire fondre la 1 cuillère à soupe de saindoux restante dans la poêle; ajouter l'oignon et l'ail et cuire doucement pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Saindoux

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bouillon, les 2 tasses d'eau restantes et incorporer progressivement la masa harina pour éviter les grumeaux. Incorporer la pâte de chili réservée, en grattant le fond de la poêle avec une spatule pour desserrer les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Chili

(mélange De Masa De Maïs)

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Spatule

Fouetter

Ajouter le bœuf réservé (et les jus éventuels dans le bol) et laisser mijoter à feu vif. Réduire le feu pour laisser mijoter le plus simplement possible (quelques bulles brisant la surface) et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre mais encore un peu ferme et que 1 1/2 à 2 tasses de sauce épaissie mais encore liquide entourent les cubes de viande, environ 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Boeuf

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer soigneusement la cassonade et le vinaigre et ajouter plus de sel au goût; laisser mijoter doucement 10 minutes de plus. À ce stade, il peut sembler qu'il y ait un excès de sauce. Éteignez le feu et laissez reposer le piment pendant au moins 30 minutes, pendant lesquelles la viande absorbera environ la moitié de la sauce restante dans la poêle, laissant la viande baignée dans une sauce épaisse et un peu fluide. Incorporer le bouillon supplémentaire ou de l'eau si le mélange semble trop sec. Si le mélange semble un peu lâche et humide, laissez-le mijoter un peu plus (on aime parfois écraser partiellement les cubes de bœuf avec le dos d'une cuillère pour les laisser absorber plus de sauce). Ajustez l'équilibre des saveurs avec un peu de sel, de sucre ou de vinaigre supplémentaires, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Vinaigre

Bouillon

Piment

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sucre

Eau

Boeuf

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Réchauffer doucement et servir dans des bols individuels avec une cuillerée de crème sure sur le dessus et un quartier de citron vert sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

Sure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Extrait de la Bible de la Viande de Lobel: Tout ce que Vous devez savoir sur la Viande et la Volaille des Maîtres Bouchers américains par Stanley, Evan, Mark et David Lobel, avec Mary Goodbody et David Whiteman. Texte copyright © 2009 par Morris Lobel & Sons, Inc.; photographies © 2009 par Lucy Schaeffer. Publié par Chronicle Books LLC.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande