Vincigrassi

Name: Vincigrassi
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 227 Noix de toute sorte (hachées) gésiers de poulet, hachés grossièrement; 454 Noix de toute sorte (hachées) foies de poulet, hachés grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 oeuf; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine plus 1/2 tasse réservée au banc; 4 (hiver) thym frais (ou 2 cuillères à soupe séchées); 4 girofle ail, tranché finement; 1 recette sauce béchamel; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons sauvages, Girolles, Cèpes ou Huîtres, tranchés; 1 1 livre de courgettes, noix de muscade fraîchement râpée; 1 ( aubergines) oignon, haché finement; 1 Oignon espagnol, coupé en dés de 1/4 de pouce; 113 Noix de toute sorte (hachées) pancetta, coupée en dés de 1/4 de pouce; 1 Oignon jaune moyen, haché parmesan fraîchement râpé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel, au goût; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de semoule; 57 Noix de toute sorte (hachées) tomates, écrasées et bien mélangées avec leur jus; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive vierge; 85 Noix de toute sorte (hachées) huile dolive vierge; 4 (hiver) huile dolive vierge; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin Santo

Vincigrassi nécessite environ 2 heures et 45 minutes du début à la fin. Ce plat principal a 1968 calories, 108g de protéines, et 115g de matières grasses par portion. Pour 7,73 per par portion, cette recette couvertures 71% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Un mélange d'ail, de farine plus 1/2 tasse réservée, de sel et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. 1 personne a été impressionnée par cette recette. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 84%, ce qui est formidable. Essayez des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer les pâtes: Faites comme une pâte de base avec de la farine, de l'huile, du vino santo et des œufs dans un puits sur un plan de travail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Pâtes

Cuisine Professionnelle Lorann®

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Rouler sur le deuxième réglage le plus fin de la machine à pâtes et couper en longueurs pour correspondre à votre poêle à lasagnes. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 1 minute et rafraîchir dans un bain de glace.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Dragées Perles Blanches

Gélatine à Saveur De Fraise De Marque Jell-O

Matériel que vous utiliserez

Machine à Pâtes

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Disposer sur des serviettes pour sécher.

Pour préparer la garniture: Dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, chauffer l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter l'oignon et la pancetta et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter les foies de poulet, les gésiers et les champignons et cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gris clair.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Ajouter la sauce tomate, le bouillon de poulet et le vin et cuire à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient assez épais. Laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Pour préparer les lasagnes: Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Badigeonner une poêle à lasagnes de 14 pouces sur 9 pouces et déposer dans l'ordre suivant à partir du fond: sauce au foie de poulet, pâtes, sauce béchamel, avec de la muscade ajoutée et du fromage râpé (en conservant au moins 1 tasse de sauce béchamel pour la dernière garniture).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

1 Oignon Jaune Moyen, Coupé Grossièrement En Morceaux égaux

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Mettre le Vincigrassi au four et cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bouillonnant et chaud.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Laisser reposer 10 minutes et servir avec du fromage râpé sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides, mais pas bruns (environ 10 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter le thym et la carotte et cuire 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

2 Tasses De Gousses D'ail

Ajouter les tomates. Porter à ébullition, baisser le feu à bouillonnement, en remuant de temps en temps pendant 30 minutes. Assaisonner de sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre