Tétrazzini de Poulet

Name: Tétrazzini de Poulet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Américain
Ingredients: 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 5 grains de poivre noir entiers; 2 (hiver) beurre de truffe* (facultatif); 1 carotte, émincée; 2 entraîneur de pep classé 200-courant côtes de céleri, coupées en morceaux de 1 pouce; 454 Noix de toute sorte (hachées) os de poulet (de 2 poulets cuits), brisés en morceaux de 2 à 3 pouces; 907 Noix de toute sorte (hachées) viande de poulet (à partir de 2 poulets cuits), déchirée en morceaux de 1 pouce; 3 (hiver) Sherry sec; 2 (hiver) farine tout usage; 2 gousses dail, écrasées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 340 Noix de toute sorte (hachées) champignons émincés; 1 ( aubergines) oignon, haché grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement onces de Parmesan fraîchement râpé - Reggiano; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 227 Noix de toute sorte (hachées) spaghetti; 1 Feuille de laurier turque ou 1/2 de Californie; 6 (hiver) 3/4 bâtonnet de beurre non salé

Les tétrazzini de poulet pourraient n'être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 837 calories, 43g de protéines, et 57g de matières grasses. Pour 2,78 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. 132 personnes ont été impressionnées par cette recette. Un mélange de xérès moyennement sec, de crème épaisse, de spaghettis et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score super spoonaculaire de 82%. Des recettes similaires sont Tétrazzini de Poulet, Tétrazzini de Poulet, et Tétrazzini de Poulet.

Instructions

Porter les os de poulet, le bouillon, la carotte, l'oignon, le céleri, l'ail, les grains de poivre, le laurier et les clous de girofle à ébullition dans une casserole épaisse de 3 à 4 pintes, puis laisser mijoter, partiellement couvert, en écumant la mousse, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Os De Poulet

Grains De Poivre

Laurier

Carotte

Céleri

Girofle

Ail

Bouillon

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Verser le bouillon à travers un grand tamis dans un bol, jeter les solides et remettre dans la casserole. Mesurer le bouillon: Si plus de 2 tasses, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit. Garder au chaud, couvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Bol

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer un plat de cuisson en verre ou en céramique peu profond de 3 pintes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle épaisse à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire revenir les champignons avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre, en remuant, jusqu'à ce que les champignons liquides se dégagent et que les champignons commencent à devenir dorés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole épaisse de 2 à 3 pintes à feu doux, puis ajouter la farine et cuire le roux en fouettant pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Ajouter le bouillon chaud dans un jet rapide, en fouettant constamment, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant de temps en temps, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter la crème, le xérès, le reste de 1/4 cuillère à café de sel et le reste de 1/8 cuillère à café de poivre et laisser mijoter à feu doux, en fouettant de temps en temps, 10 minutes. Incorporer le beurre de truffe (si utilisé).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivrer

Sherry

Crème

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis bien les égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spaghetti

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Mélanger les spaghettis, les champignons et la moitié de la sauce dans un grand bol, puis transférer dans un plat allant au four. Mélanger la viande de poulet et le reste de la sauce dans le même grand bol. Faire une dépression dans les spaghettis, puis y verser le poulet et saupoudrer le plat de fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Poulet

Champignon

Spaghetti

Poulet Entier

Fromage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Bol

Cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le dessus soit légèrement doré, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir immédiatement.

* Disponible dans certaines épiceries spécialisées et chez D'Artagnan (800-327-8246).

* Les champignons peuvent être sautés 1 jour à l'avance et réfrigérés, couverts. Porter à température ambiante avant utilisation.* La sauce peut être préparée 1 jour à l'avance et refroidie complètement, à découvert, puis refroidie, sa surface recouverte de papier ciré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré