Truite au Riesling

Name: Truite au Riesling
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 5 grains de poivre noir; 28 Noix de toute sorte (hachées) cuillères à soupe de beurre non salé plus supplémentaire pour le graissage; 1 ( aubergines) 1/2 à 1 ananas (selon la taille), pelé et coupé en morceaux de 1/2 pouce, rincer et réserver de belles feuilles pour la garniture; 1 nervure (24 comptes); 2 (peut être ou écrémé) fécule; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riesling sec; 2 (peut être ou écrémé) estragon frais haché; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 2 brins de persil frais; 2 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes, coupées dans le sens de la longueur en tranches de 1/8 pouce dépaisseur (1 tasse); 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de truite avec peau; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La truite au Riesling est un sans gluten et pescatarien plat principal. Pour 5,81 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 34g de matières grasses, et un total de 563 calories. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la crème épaisse, du jus de citron, du céleri et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le riesling sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Slushies aux fraises des Sluggers en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Avec une cuillerée score de 68%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires incluent Truite du Rio Grande au Riesling, Le Coq au Riesling, et Le Coq au Riesling.

Instructions

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 375 °F. Beurrer le fond et les côtés d'un plat de cuisson en verre de 13 x 9 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Four

Couper la carotte et le céleri dans le sens de la longueur avec une trancheuse en allumettes très fines (moins de 1/8 pouce de large et 2 1/2 pouce de long).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Rincez la truite et retirez les os des épingles avec une pince à épiler ou une pince à bec. Séchez, puis saupoudrez 1/2 cuillère à café de sel et de poivre sur le poisson (côtés chair uniquement). Disposer les filets dans un plat allant au four, les côtés de la peau vers le bas, en se chevauchant légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Faire chauffer le beurre (2 cuillères à soupe) dans une poêle épaisse de 12 po à feu modéré jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis cuire les échalotes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 3 minutes (ne pas faire dorer).

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la carotte, le céleri, le persil et les grains de poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Légume

Persil

Carotte

Céleri

Ajouter l'eau, le vin et 1/2 cuillère à café de sel et faire bouillir 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Vin

Retirer la poêle du feu et verser le liquide sur le poisson, puis répartir uniformément les légumes dans le plat allant au four. Réserver la poêle. Couvrir hermétiquement le plat de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le poisson soit tout juste cuit, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Propager

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Feuille D'aluminium

Transférer le poisson (garni de légumes) dans un plat et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Versez le liquide de cuisson avec les légumes restants à travers un tamis placé sur un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Saupoudrer les légumes du tamis sur le poisson (jeter les grains de poivre) et recouvrir de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Légume

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Feuille D'aluminium

Verser 1 tasse de liquide de cuisson filtré dans une poêle nettoyée. Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/2 tasse, environ 2 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Fouetter la crème dans la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse, puis fouetter dans la sauce et faire bouillir, en fouettant, jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Incorporer l'estragon, le jus de citron et le reste de 1/2 cuillère à café de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron