Tarte À La Crème Fraîche De Saumon Fumé Avec une Croûte De Millet De Semoule De Maïs Des Matins À Grains Entiers

Name: Tarte À La Crème Fraîche De Saumon Fumé Avec une Croûte De Millet De Semoule De Maïs Des Matins À Grains Entiers
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pincée Pincée de poivre noir fraîchement moulu; 6 (hiver) 85 g de beurre froid non salé, coupé en cubes de 1/4 de pouce, plus plus pour graisser la casserole; 3 (hiver) câpres égouttées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 60 ml de crème fraîche; 3 grand oeufs battus; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 65 g de semoule de maïs fine moulue; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 90 g de farine de blé entier blanche ou de farine de blé entier standard; 2 (hiver) aneth frais haché; 2 girofle ail haché; 3 (hiver) eau glacée; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 240 ml de lait entier; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 45 g de millet; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile dolive extra vierge; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Croûte; 113 Noix de toute sorte (hachées) 115 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 50 g déchalotes hachées (environ 3 échalotes moyennes)

Pour 1,43 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 462 calories, 13g de protéines, et 27g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Cette recette est appréciée par 105 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'ail, du sel casher, de la farine standard et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 50%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Tarte À la Crème Fraîche de Saumon Fumé, Tarte à la Frangipane aux Noisettes, Pêches et Crème Fraîche (Sans Grains), et Saumon Fumé à Chaud à la Crème Fraîche à l'Estragon.

Instructions

Pour préparer la croûte: Beurrer un moule à tarte de 9 pouces avec des côtés de 1 pouce et un fond amovible. À l'aide d'un robot culinaire muni de la lame en métal, pulser ensemble la semoule de maïs, la farine et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Beurre

Croûte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Forme De Tarte

Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière (alternativement, vous pouvez utiliser un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts pour travailler le beurre dans les ingrédients secs).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter de l'eau glacée 1 cuillère à soupe à la fois et pulser jusqu'à ce que la pâte commence à ressembler à du sable humide et touffu. Il est prêt si un petit morceau tient ensemble lorsqu'il est pressé entre vos doigts. S'il semble encore trop friable, ajoutez plus d'eau, 1 cuillère à café à la fois. Tournez la pâte dans un grand bol et incorporez le millet à l'aide d'une fourchette. Presser la pâte uniformément dans le fond et sur les côtés de la casserole préparée. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu'à 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Millet

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Préchauffer le four à 375 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez la croûte préparée sur une petite plaque à pâtisserie pour faciliter le transport vers et depuis le four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Cuire la croûte pendant 15 minutes pour sécher légèrement le dessus afin qu'il ne soit pas détrempé lorsque vous ajoutez la garniture humide. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour préparer la garniture : Dans une petite sauteuse à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

échalote

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Retirer du feu. Dans un bol, fouetter ensemble le lait, la crème fraîche, les œufs, les câpres, l'aneth, le sel et le poivre pour obtenir une crème anglaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Flan

Câpre

Poivrer

Aneth

Oeuf

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Pour assembler et cuire la tarte: Déposer le mélange d'échalotes en couche uniforme sur le fond de la croûte; disposer le saumon uniformément sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Saumon

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Verser le mélange de crème anglaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Cuire au four à 375 ° F jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise, 30 à 35 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes. Démouler la tarte sur un plateau de service et servir tiède ou à température ambiante. Si vous avez des restes, couvrez et réfrigérez jusqu'à 3 jours.

Préparez à l'avance: Vous pouvez cuire la croûte un jour à l'avance, le lendemain, il vous suffit de fouetter la garniture, de faire sauter la tarte au four et de servir. Si vous empruntez cette voie, réfrigérez la croûte précuie, recouverte d'une pellicule plastique. Vous pouvez également cuire la tarte entière jusqu'à 1 jour à l'avance et la laisser refroidir, puis la réfrigérer, à couvert. Pour servir, réchauffer dans un four à 300 °F jusqu'à ce qu'il soit chaud, de 12 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Four

Fouetter

Equipement

Ingrédients

Portion:

1pincée

Pincée de poivre noir fraîchement moulu 6(hiver)

85 g de beurre froid non salé, coupé en cubes de 1/4 de pouce, plus plus pour graisser la casserole 3(hiver)

câpres égouttées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

60 ml de crème fraîche 3grand

oeufs battus 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

65 g de semoule de maïs fine moulue 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

90 g de farine de blé entier blanche ou de farine de blé entier standard 2(hiver)

aneth frais haché 2girofle

ail haché 3(hiver)

eau glacée 11 livre de courgettes,

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

240 ml de lait entier 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

45 g de millet 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile d'olive extra vierge 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Croûte 113Noix de toute sorte (hachées)

115 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

50 g d'échalotes hachées (environ 3 échalotes moyennes)

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon se marie très bien avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Un vin que vous pourriez essayer est le Chardonnay Réserve de 7Cellars Elway. Il a 4,9 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 28 dollars.