Tarte aux Patates Douces à l'Érable et au Bourbon

Name: Tarte aux Patates Douces à l'Érable et au Bourbon
Prep time: 6 h 45 min
Cook time: 6 h 45 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement soda crème diététique; 57 Noix de toute sorte (hachées) cuillères à soupe de beurre fondu; 8 (hiver) onces de beurre refroidi, coupé en morceaux; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cerises Rainier fraîches, dénoyautées et coupées en deux; 1 variétés de champignons; 3 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 631 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 0 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 0 (peut être ou écrémé) clous de girofle moulus; 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sirop d'érable pur (de préférence grade B), plus 4 cuillères à café pour servir; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade râpée (de préférence fraîchement râpée); 9 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Quelques moutures de poivre noir; 1 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante grosses ou patates douces; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 113 Noix de toute sorte (hachées) (1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café) shortening de légumes réfrigéré, coupé en morceaux; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau froide, au besoin

La recette de Tarte à la patate douce au Bourbon à l'érable pourrait satisfaire votre envie du Sud 6 heures et 45 minutes. Cette recette végétarienne sert 8 et coûte 1,34 per par portion. Une portion contient 652 calories, 8g de protéines, et 42g de matières grasses. 10 personnes ont essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, de la muscade, du sirop d'érable et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 45%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Bisque de Patate Douce au Bacon et au Bourbon avec Croûtons de Pain grillé à la Cannelle et Beurre de Bourbon, Patates Douces au Bourbon et à l'Érable, et Purée de Patates Douces au Bourbon à l'Érable.

Instructions

Quand il s'agit de tartes à base de légumes d'automne, certaines personnes aiment la citrouille, tandis que d'autres (comme moi) sont des fans inconditionnels de patates douces. Les deux sont automnaux, les deux se marient bien avec les saveurs d'érable, de spiritueux et d'épices; mais l'utilisation de patates douces donne une texture plus dense et plus crémeuse. Créé à l'origine pour un article du magazine Fine Cooking, ce dessert est toujours l'une de mes offrandes de tartes de Thanksgiving. Je ne peux pas vous dire combien de personnes ont dit en descendant la dernière miette: "et je pensais que je n'aimais pas la tarte aux patates douces."

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Légume

Citrouille

Alcool

Sirop D'érable

C'est comme une crème pâtissière de patate douce, et vous voudrez faire attention à ne pas trop cuire la garniture. Vérifiez-le fréquemment à l'approche de la fin de son temps de cuisson et n'oubliez pas qu'il s'installera un peu à mesure qu'il refroidira.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Flan

Servez cette tarte avec de la crème légèrement fouettée ou, pour une version légèrement tordue d'un combo de Thanksgiving éprouvé, garnissez d'un peu de duvet de guimauve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Guimauve

Crème Fouettée

Croûte à tarte de base de 1 (9 po), cuite à l'aveugle, recette suivante

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Percer les patates douces à chaque extrémité avec une fourchette et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 1 heure, en les retournant à mi-cuisson. Refroidir, éplucher et passer la chair dans un moulin à aliments ou écraser doucement avec un presse-purée. Vous devriez avoir 2 tasses de purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Baisser le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger la purée avec tous les ingrédients restants pour la garniture.

Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et lisses.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Versez la garniture dans la coquille de tarte partiellement cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit à peine prise. Lorsque le bord de la plaque à tarte est poussé, le centre même de la garniture doit à peine bouger.

Matériel que vous utiliserez

Four

Refroidir la tarte à température ambiante. Il peut être fait plusieurs heures ou jusqu'à 1 jour à l'avance.

Placez la farine, le sel et le sucre dans le bol d'un robot culinaire avec une lame en acier. Pouls à combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter le beurre refroidi et le shortening; pulser jusqu'à ce que la graisse soit uniformément coupée et que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Semoule

Beurre

Retirer dans un bol à mélanger.

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

En travaillant rapidement, ajoutez progressivement suffisamment d'eau froide, tout en remuant et en remuant avec une fourchette, jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir. Diviser la pâte en 2 portions égales, aplatir en rondelles, envelopper dans du plastique et laisser refroidir pendant quelques heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Envelopper

Étalez 1 portion et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces. Bords à sertir. Réserver la portion restante pour une autre utilisation. Tapisser la coquille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et remplir de riz sec ou de haricots. Cuire à l'aveugle dans un four préchauffé à 375 degrés F pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Riz

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Forme De Tarte

Feuille D'aluminium

Retirer le papier d'aluminium et les haricots avant de les remplir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Equipement

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

soda crème diététique 57Noix de toute sorte (hachées)

cuillères à soupe de beurre fondu 8(hiver)

onces de beurre refroidi, coupé en morceaux 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

cerises Rainier fraîches, dénoyautées et coupées en deux 1

variétés de champignons 3

croûte à tarte aux miettes (Keebler)6316 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 0(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 0(peut être ou écrémé)

clous de girofle moulus 0(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sirop d'érable pur (de préférence grade B), plus 4 cuillères à café pour servir 0(peut être ou écrémé)

noix de muscade râpée (de préférence fraîchement râpée)9Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Quelques moutures de poivre noir 1(peut être ou écrémé)

Réglisse jaune et verte 31 litre de lait entier, à température ambiante

grosses ou patates douces 11 livre de courgettes,

6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement 113Noix de toute sorte (hachées)

(1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café) shortening de légumes réfrigéré, coupé en morceaux 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau froide, au besoin

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont mes meilleurs choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Un vin que vous pourriez essayer est Von Winning Winnings Riesling. Il a 4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 20 dollars.