Tarte Aux Pacanes

Name: Tarte Aux Pacanes
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre froid (1 bâtonnet), coupé en dés; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sirop de maïs léger; 1 grand œuf, légèrement battu; 3 oeufs légèrement battus; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pacanes grillées hachées; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 (peut être ou écrémé) sel fin; 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 5 (hiver) beurre non salé; 2 (peut être ou écrémé) extrait de vanille pure

La tarte aux pacanes pourrait être le dessert que vous recherchez. Une portion contient 644 calories, 7g de protéines, et 39g de matières grasses. Pour 1,57 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. 51 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du beurre, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 38%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Mini Tarte au Chocolat Et aux Pacanes Gâteau au Fromage, Tarte au Doigt de Beurre, et Tarte aux Cerises.

Instructions

Faire la pâte à la main: Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel. À l'aide de vos doigts, travaillez le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs jaune mélangée à des morceaux de beurre de la taille d'un haricot. (Si le mélange farine/beurre devient chaud, réfrigérez-le pendant 10 minutes avant de continuer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Maïs Jaune

Beurre

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter l'œuf et mélanger la pâte avec une fourchette ou à la main dans le bol. Si la pâte est sèche, saupoudrez jusqu'à une cuillère à soupe d'eau froide sur le mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Alternativement, faites la pâte dans un robot culinaire. Avec la machine équipée de la lame métallique, pulser la farine, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs jaune mélangée à des morceaux de beurre de la taille d'un haricot, environ 10 fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Maïs Jaune

Beurre

Ajouter l'œuf et pulser 1 à 2 fois; ne laissez pas la pâte se former en boule dans la machine. (Si la pâte est très sèche, ajoutez jusqu'à une cuillère à soupe d'eau froide.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Oeuf

Retirez le bol de la machine, retirez la lame et rassemblez la pâte à la main.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Former la pâte en un disque, envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en un cercle de 12 pouces d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Transférer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces et couper les bords, en laissant environ un pouce supplémentaire suspendu au-dessus du bord. Rentrez la pâte en surplomb sous elle-même pour former un bord épais qui est uniforme avec le bord. Flûte le bord comme vous le souhaitez. Congelez la coquille de tarte pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Placez des grilles séparées au centre et au tiers inférieur du four et préchauffez à 400 degrés F. Placez un morceau de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium sur la coquille de tarte et remplissez de haricots secs ou de poids de tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Croûte De Tarte

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Feuille D'aluminium

Four

Cuire sur une plaque à pâtisserie sur la grille centrale jusqu'à ce que la pâte soit prise, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Retirer du four et soulever les côtés du papier sulfurisé pour retirer les haricots. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la coquille de tarte soit légèrement dorée, environ 10 minutes de plus. Réduisez la température du four à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Pendant la cuisson de la croûte, faites la garniture: Dans une casserole moyenne, mélangez le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et le sel. Porter à ébullition à feu moyen et en remuant constamment, continuer à bouillir pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Sirop De Maïs

Beurre

Croûte

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et incorporer les noix, le bourbon et la vanille. Réserver le mélange pour qu'il refroidisse légèrement, environ 5 minutes. (Si la croûte a refroidi, remettez-la au four pendant 5 minutes pour la réchauffer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

Vanille

Croûte

Noix

Matériel que vous utiliserez

Four

Fouetter les œufs battus dans la garniture jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mettez la coquille de tarte sur une casserole et versez la garniture dans la croûte chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire sur la grille inférieure du four jusqu'à ce que les bords soient fixés mais que le centre soit encore légèrement desserré, environ 40 à 45 minutes. (Si les bords deviennent très foncés, couvrez-les de papier d'aluminium à mi-chemin pendant la cuisson.) Refroidir sur une grille.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Servir légèrement tiède ou à température ambiante.

Equipement

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre froid (1 bâtonnet), coupé en dés 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sirop de maïs léger 1grand

œuf, légèrement battu 3

oeufs légèrement battus 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair emballé 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pacanes grillées hachées 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1(peut être ou écrémé)

sel fin 2(peut être ou écrémé)

Réglisse jaune et verte 5(hiver)

beurre non salé 2(peut être ou écrémé)

extrait de vanille pure

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud fonctionne très bien avec le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Vous pouvez essayer RELAX Riesling. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 10 dollars par bouteille.