Tarte aux Noix de Pécan au Bourbon et à la Mélasse

Name: Tarte aux Noix de Pécan au Bourbon et à la Mélasse
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) papier noir fraîchement moulu, au goût; 2 (hiver) whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mélasse (pas de sangle noire) ou sorgho; 532 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Colorant alimentaire rouge, jaune et vert; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 6 (hiver) beurre non salé; 6 (hiver) beurre froid non salé, coupé en petits morceaux; 2 (hiver) shortening de légumes à froid

La tarte aux noix de pécan à la mélasse et au bourbon pourrait être le dessert que vous recherchez. Une portion contient 483 calories, 5g de protéines, et 33g de matières grasses. Cette recette sert 10 personnes et coûte 1,28 $ par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Un mélange de sel, de bourbon, de shortening végétal et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 30 minutes. Thanksgiving sera encore plus spécial avec cette recette. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 29%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Tarte aux Noix de Pécan au Bourbon et à la Mélasse, Jambon au Bourbon, Mélasse et Glaçage aux Pacanes, et Jambon au Bourbon, Mélasse et Glaçage aux Pacanes pour des recettes similaires.

Instructions

Faire la croûte: Mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de beurre, le shortening, le sucre granulé et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il ressemble à un repas fin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Raccourcissement

Beurre

Croûte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter les 4 cuillères à soupe de beurre restantes et pulser jusqu'à ce qu'elles soient en morceaux de la taille d'un pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Arroser le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'eau froide et pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Tourner sur un morceau de pellicule de plastique; utilisez le plastique pour aider à former la pâte en un disque. Envelopper hermétiquement et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 1 heure ou toute la nuit. (La pâte peut être congelée jusqu'à 2 mois; décongeler à température ambiante.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Pâte

Eau

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Étalez la pâte en rond de 12 pouces sur une surface légèrement farinée. Installez-vous dans une assiette à tarte de 9 pouces, pliez la pâte en surplomb sous elle-même et sertissez le bord avec vos doigts. Refroidir au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Pendant ce temps, faites le remplissage: Placez une grille dans le tiers inférieur du four; préchauffez à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étalez les pacanes sur une plaque à pâtisserie et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient foncées, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pacanes

Propager

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Transférer dans une assiette et remettre la plaque à pâtisserie vide sur la grille inférieure du four. Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen et cuire, en remuant avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à l'apparition de taches brunes, environ 8 minutes; laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle

Spatule

Four

Fouetter le beurre doré, les œufs, la cassonade, la mélasse, le bourbon et le sel dans un bol. Répartir les pacanes grillées dans la croûte préparée; verser le mélange de cassonade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Mélasse

Bourbon

Beurre

Pacanes

Croûte

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Mettez la tarte directement sur la plaque à pâtisserie chaude au four et réduisez la température à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise, 45 à 55 minutes. (Couvrir le bord avec du papier d'aluminium s'il brunit trop rapidement.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 1 heure avant de servir.

Photo de Johnny Miller

Equipement

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

papier noir fraîchement moulu, au goût 2(hiver)

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)2grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair emballé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

mélasse (pas de sangle noire) ou sorgho 5326 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Colorant alimentaire rouge, jaune et vert 1(peut être ou écrémé)

(gros tube)6(hiver)

beurre non salé 6(hiver)

beurre froid non salé, coupé en petits morceaux 2(hiver)

shortening de légumes à froid

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud fonctionne très bien avec le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Riesling Auslese King Frosch Tout Allemand naturel avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.