Tarte au Homard

Name: Tarte au Homard
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 8 (hiver) beurre froid non salé, coupé en dés; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poisson ou jus de palourdes; 1 oeuf, battu avec 1 cuillère à soupe deau ou de crème épaisse, pour le lavage des œufs; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fenouil haché (1 bulbe de fenouil); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat émincé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 3 (hiver) tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau glacée; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 340 Noix de toute sorte (hachées) viande de homard fraîche cuite; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement petits oignons entiers congelés; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois surgelés (pas de pois bébés); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) PERNOD; 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 113 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon jaune haché (1 gros oignon); 113 Noix de toute sorte (hachées) cuillères à soupe de saindoux frais froid, coupé en dés

La tarte au homard pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 5 et coûte 5,91 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 867 calories, 26g de protéines, et 43g de matières grasses par portion. 975 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Un mélange de pernod, de beurre, d'oignon et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. Avec une cuillerée score de 89%, ce plat est génial. Essayer Soupe à Tarte au Poulet Instantanée, Poches à Tarte au Poulet, et Soupe de Tarte au Poulet Maison pour des recettes similaires.

Instructions

Faire revenir les oignons et le fenouil avec le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Fenouil

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la farine et cuire à feu doux pendant 3 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Ajouter lentement le bouillon, le Pernod, le sel et le poivre et laisser mijoter encore 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

PERNOD

Farine Tout Usage

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Sel

Ajouter la crème épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Couper la chair de homard en cubes de taille moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Homard

Placez le homard, les pois congelés, les oignons congelés et le persil dans un bol (il n'est pas nécessaire de décongeler les légumes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Homard

Persil

Oignon

Pois

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez la sauce sur le mélange et vérifiez les assaisonnements. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Pour la croûte, mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un robot culinaire muni d'une lame métallique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Croûte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le saindoux et le beurre et pulser 10 fois, jusqu'à ce que la graisse soit de la taille des pois. Avec le moteur en marche, ajoutez l'eau glacée; ne traitez que suffisamment pour humidifier la pâte et la réunir. Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir rapidement en boule. Enveloppez la pâte dans du plastique et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Beurre

Pâte

Saindoux

Pois

Envelopper

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié pour l'adapter à un plat allant au four en verre ou en céramique allant au four de 9 ou 9 1/2 po par 2 po de haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Placer 1 croûte dans le plat, remplir avec le mélange de homard et garnir de la deuxième croûte. Sertir les croûtes ensemble et badigeonner avec le lavage des œufs. Faire 4 ou 5 barres obliques dans la croûte supérieure et cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Croûte

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 1(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 8(hiver)

beurre froid non salé, coupé en dés 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poisson ou jus de palourdes 1

oeuf, battu avec 1 cuillère à soupe d'eau ou de crème épaisse, pour le lavage des œufs 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fenouil haché (1 bulbe de fenouil)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil plat émincé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 3(hiver)

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau glacée 2(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 340Noix de toute sorte (hachées)

viande de homard fraîche cuite 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

petits oignons entiers congelés 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pois surgelés (pas de pois "bébés")1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

PERNOD 2(peut être ou écrémé)

(gros tube)113Noix de toute sorte (hachées)

beurre non salé 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon jaune haché (1 gros oignon)113Noix de toute sorte (hachées)

cuillères à soupe de saindoux frais froid, coupé en dés

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le homard se marie très bien avec le Chablis et le Chardonnay. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Le Chablis Etienne Boileau avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.