Surlonge Thym Citron

Name: Surlonge Thym Citron
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 steaks de surlonge de bœuf désossés (environ 2 livres et 1 pouce dépaisseur); 2 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 1 1 livre de courgettes, thym séché; 2 gousses dail émincées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 échalote, râpée ou hachée; 2 (peut être ou écrémé) zeste de citron râpé; 0 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube)

Les Surlonges au Thym et au Citron sont un sans gluten et primal recette avec 4 portions. Ce plat principal a 342 calories, 51g de protéines, et 14g de matières grasses par portion. Pour 3,76 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez des steaks de surlonge de bœuf, du sel, du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 2 personnes étaient contentes d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes. Il vous est apporté par Taste of Home. Avec une cuillère score de 70%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Citron Thym Collins, Martini au Thym Citron, et Poulet Citron-thym.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Réserver 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement pour les steaks. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre; incorporer le jus de citron et le reste du mélange d'assaisonnement. Réserver et réserver au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 échalote, Râpée Ou Hachée

Colorant Alimentaire En Pâte Ou Liquide Vert, Jaune, Bleu Et Rouge

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

Un Bouquet D'épinards Frais (environ

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

2 Tasses De Gousses D'ail

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Frotter les steaks avec le mélange d'assaisonnement réservé. Griller les steaks, à découvert, à feu moyen pendant 8 à 12 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour une cuisson mi-saignante, un thermomètre à viande doit indiquer 145°; moyen, 160°; bien cuit, 170°).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Servir avec la sauce au beurre réservée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

steaks de surlonge de bœuf désossés (environ 2 livres et 1 pouce d'épaisseur)2(hiver)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 11 livre de courgettes,

thym séché 2

gousses d'ail émincées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 échalote, râpée ou hachée 2(peut être ou écrémé)

zeste de citron râpé 0(peut être ou écrémé)

8 (U-12) crevettes 0(peut être ou écrémé)

(gros tube)

Vin recommandé: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Le steak de surlonge se marie très bien avec le Pinot Noir, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. En général, les steaks plus maigres se marient bien avec les rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Le pinot Noir Crossbow Sonoma avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.

Arbalète de Pinot Noir de Sonoma

Vieilli en fût de chêne français, ce Pinot Noir a une belle couleur grenat avec des arômes de cerise Bing, de framboise rouge, d'épices à pâtisserie et de subtiles notes de vanille. Il présente une douceur luxuriante en bouche couplée à des saveurs de fruits rouges et bleus concentrés, avec un noyau de cerise et de framboise foncée avec des notes orales violettes violettes. Moyennement corsé avec une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs.