Stracotto Doagnello aux Olives et à l'Orange

Name: Stracotto Doagnello aux Olives et à l'Orange
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 filet filets danchois rincés; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chianti; 4 (hiver) thym frais (ou 2 cuillères à soupe séchées); 4 girofle ail, tranché finement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Olives toscanes ou Picholines; 1 Oignon espagnol, coupé en dés de 1/4 de pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 tasse de fruits à tartiner 100 % bleuets; 2 oranges, coupées en quartiers, épépinées et tranchées en quarts de lunes de 1/4 de pouce; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons rouges, coupés en dés de 1/2 pouce; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel, au goût; 2 kilogramme tomates, écrasées et bien mélangées avec leur jus; 85 Noix de toute sorte (hachées) huile dolive vierge; 4 (hiver) huile dolive vierge; 4 girofle ail, pelé et entier

Stracotto Doagnello aux Olives et à l'Orange est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal plat principal. Une portion contient 949 calories, 66g de protéines, et 55g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes et coûte 8,43 per par portion. Cette recette de Foodnetwork a 8 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 10 minutes. Si vous avez de l'anchois, de l'ail, 2 gigots d'agneau et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le jus d'orange, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Sherbert aux Prunes avec Jus d'Orange et Vin de Prunes en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score de cuillère impressionnant de 95%. Des recettes similaires sont Poitrine Stracotto, Amateurs de viande Manicotti Stracotto - Style, et Stracotto alla fiorentina (Ragoût de Bœuf à la Florentine).

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez la majeure partie de la graisse de l'agneau et assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans une marmite à fond épais (au moins 6 pintes), chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Faire dorer l'agneau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et retirer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les oignons, l'ail, les anchois et les morceaux d'orange et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en grattant le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour desserrer les morceaux bruns.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Ail

Oignon

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Ajouter les olives, le jus d'orange, le vin et la sauce tomate et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Sauce Tomate

Olive

Vin

Ajouter l'agneau, baisser le feu pour laisser mijoter et cuire 70 minutes, ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides, mais pas bruns (environ 10 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ail

Oignon

Ajouter le thym et la carotte et cuire 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Thym

Ajouter les tomates. Porter à ébullition, baisser le feu à bouillonnement, en remuant de temps en temps pendant 30 minutes. Assaisonner de sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate