Saumure de Dinde Tutti Fruitée

Name: Saumure de Dinde Tutti Fruitée
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement soda crème diététique; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gingembre confit haché; 2 bâtons de cannelle; 113 Noix de toute sorte (hachées) pommes séchées; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cerises séchées; 113 Noix de toute sorte (hachées) poires séchées; 1 branche romarin frais, ou au goût; 1 laisser sauge fraîche, ou au goût; 1 gallon eau glacée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 pomme rouge, fourrée et coupée en quartiers; 7 kgs dinde entière congelée, non décongelée; 397 Noix de toute sorte (hachées) Boisson Soy Dream (saveur originale) ou lait; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile végétale, ou au besoin; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau, ou quantité à couvrir; 1 oignon blanc, coupé en quartiers; 1 1 livre de courgettes, baies entières de piment de la jamaïque; 2 (hiver) grains de poivre entiers

La saumure de dinde Tutti fruitée pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de hors-d'œuvre. Une portion de ce plat contient environ 59g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 617 calories. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 18 personnes et coûte 2,22 $par portion. Si vous avez de la dinde, du gingembre confit, des bâtons de cannelle et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est appréciée par 14 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Il vous est présenté par Allrecipes. Avec une cuillère score de 68%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Comment saumurer une dinde, Saumure de Dinde, et Saumure de Dinde.

Instructions

Mélanger le bouillon de légumes, le gingembre confit, les cerises séchées, les poires séchées, les pommes séchées, la cassonade, le sel casher, les grains de poivre noir, les baies de piment de la Jamaïque, 3 bâtons de cannelle et 5 feuilles de sauge dans une grande marmite jusqu'à ce que la cassonade et le sel se dissolvent complètement; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire 1 heure en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Baies De Piment De La Jamaïque

Bâton De Cannelle

Bouillon De Légumes

Gingembre Confit

Cerises Séchées

Pommes Séchées

Cassonade

Poires Séchées

Sel

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer la saumure du feu, ajouter l'eau glacée et remuer pour faire fondre la glace et refroidir la saumure; réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Saumure

Glace

Placer la dinde encore congelée dans la saumure et réfrigérer pendant 3 jours. Le deuxième jour de saumurage, retournez la dinde dans la saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Le jour du service (le troisième jour de saumurage), préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez la dinde de la saumure et placez-la dans une rôtissoire. Jeter la saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Placez l'oignon, la pomme rouge, 1 brin de romarin, 2 autres bâtons de cannelle et 1 feuille de sauge dans une tasse à mesurer de 5 tasses allant au micro-ondes et remplissez la tasse avec suffisamment d'eau pour couvrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Pomme Rouge

Romarin

Oignon

Eau

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Micro-ondes

Placer au four à micro-ondes et cuire à puissance élevée jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Four

Versez le contenu de la tasse dans la cavité de la dinde. Frottez la peau de la dinde avec l'huile végétale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Dinde Entière

Assaisonnement Sec Frotter

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que la dinde soit dorée et que le jus soit clair, 4 à 4 1/2 heures. Un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'une cuisse doit indiquer 165 degrés F (75 degrés C).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Viande