Saumon en Cosses de maïs

Name: Saumon en Cosses de maïs
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue; 8 cosses de maïs, trempées dans leau pendant 30 minutes; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Crème mexicaine ou crème fraîche; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 (hiver) feuilles de coriandre fraîche hachées; 2 (hiver) aneth frais haché; 85 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) champignons shiitake frais, tiges jetées et hachées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poireaux émincés, parties blanches et vert pâle uniquement; 680 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) filets de saumon sans peau coupés au centre; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) beurre non salé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz blanc à grains longs

Le saumon en cosse de maïs est un sans gluten et pescatarien recette avec 4 portions. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 34g de matières grasses, et un total de 595 calories. Pour 7,18 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Cela fonctionne bien comme un plat principal coûteux. Si vous avez du sel et du poivre, du riz, de la crème fraîche et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la crème fraîche, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte Aux Pêches Et À La Crème Fraîche en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Avec une cuillerée score de 64%, ce plat est assez bon. Essayer Recette De Saumon Grillé En Cosses De Maïs, BBQ de Maïs Aztèque en Cosses, et Maïs grillé en Cosses pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: Ficelle de cuisine

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Dans une casserole moyenne, porter l'eau et le riz à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter à découvert pendant 18 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Retirer du feu et égoutter l'excès de liquide, si nécessaire.

Transférer le riz dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne et lourde à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(et Portions Seulement)

Ajouter les champignons. Couvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus, environ 5 minutes. Découvrez la poêle. Augmenter le feu à moyen-élevé et continuer à cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 3 minutes. Incorporer le mélange de champignons dans le riz et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Préchauffez le four à 375 degrés F. Assaisonnez les filets de saumon des deux côtés avec du sel et du poivre, au goût. En travaillant par lots, placez 2 cosses de maïs dans le sens de la longueur devant vous avec le côté large devant vous, en se chevauchant sur les côtés longs. Divisez le riz en quartiers. Mettez 1/4 du riz au centre des cosses. Mettez 1 filet de saumon sur le dessus. Pliez les côtés longs et les extrémités sur la garniture au riz et au saumon. Cravate avec ficelle de cuisine. Continuer avec le reste du riz, du saumon et des cosses de maïs. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce que le saumon soit complètement cuit, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Mayonnaise, Et Plus, Au Besoin

Cosses De Maïs

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Servir avec une sauce à l'aneth.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Aneth

Mélanger le jus de palourdes et le vin dans une petite casserole épaisse. Porter à ébullition à feu vif jusqu'à réduction à 1/3 tasse, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen et incorporer la crème au fouet. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 tasse, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes (21 à 25 Unités), Décortiquées Et Déveinées, Avec Queue

Crème Mexicaine

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Retirer du feu, puis incorporer l'aneth et la coriandre. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Aneth

Equipement

Ficelle De Boucher

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ingrédients

Portion:

1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue 8

cosses de maïs, trempées dans l'eau pendant 30 minutes 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Crème mexicaine ou crème fraîche 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 2(hiver)

feuilles de coriandre fraîche hachées 2(hiver)

aneth frais haché 85(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

champignons shiitake frais, tiges jetées et hachées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poireaux émincés, parties blanches et vert pâle uniquement 680(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

filets de saumon sans peau coupés au centre 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 2(hiver)

beurre non salé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz blanc à grains longs

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon peut être associé au Chardonnay, au Pinot Noir et au Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. L'Antica Chardonnay (Mountain Select) avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 29 dollars par bouteille.

Antica Chardonnay (Sélection Montagne)

Le Chardonnay 2017 est vibrant et riche avec des arômes alléchants qui mènent à un noyau ferme de saveurs de poire, de pomme et d'abricot ombrées par du chêne légèrement épicé. En bouche, le vin offre couche après couche des saveurs persistantes. Le vin met en valeur la pureté variétale avec élégance et fraîcheur en bouche.Le Chardonnay a été cueilli à partir de vins âgés de 4 à 31 ans provenant de portions sélectionnées de neuf blocs de vignes, plantés à une altitude de 1 413 à 1 494 pieds. La sélection de cette année comprend 10 clones de Chardonnay - neuf Bourguignons et la célèbre sélection Heritage Weimer - qui, ensemble, créent la complexité des arômes et des saveurs que nous recherchons pour notre Chardonnay Mountain Select.