Sauerbraten, Allemagne

Name: Sauerbraten, Allemagne
Prep time: 4 h 25 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 4 lanières de bacon, coupées en dés; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 kgs rôti de croupe de boeuf ou rôti rond de fond; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 pépins dépices, écrasés; 1 grand oignon, tranché; 340 Noix de toute sorte (hachées) conserves ou conserves de prunes en pot; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf ou porto; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde complète; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 12 piment de la jamaïque entier; 12 grains de poivre entiers

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Sauerbraten. Cette recette sans produits laitiers sert 14 personnes et coûte 2,17 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 31g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 305 calories. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 101 diraient qu'elle a frappé juste. Dirigez-vous vers le magasin et achetez des conserves de prunes, du vinaigre, des biscuits au gingembre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 25 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire solide de 64%. Des recettes similaires sont Sauerbraten, Allemagne, Sauerbraten, Allemagne, et Sauerbraten, Allemagne.

Instructions

Placez des cuillères à soupe de grains de poivre et de piment de la Jamaïque dans un sac en tissu; écraser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1/2 T De Sucre Cristallisé (turbinado Ou Sucre De Canne Biologique)

Incorporer le sel; frotter sur le rôti. Mettez de côté. Dans un grand faitout, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Retirer sur du papier absorbant avec une écumoire.

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Dans la même poêle, faire dorer les jus de cuisson, à feu moyen, de tous les côtés.

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter le vinaigre, l'eau, les grains de poivre entiers, le piment de la Jamaïque entier, l'oignon, les feuilles de laurier et le bacon réservé; porter à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Incorporer les conserves et les biscuits au gingembre; cuire 1 heure de plus ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Baies De Piment De La Jamaïque

Biscuits Au Gingembre

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Conserve

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Réfrigérer le rôti toute la nuit dans un liquide de cuisson. Écrémer la graisse.

Chauffer le rôti lentement dans le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 1 heure.

Retirer le rôti et réserver au chaud. Filtrer le liquide de cuisson; remettre 3 1/2 tasses dans la casserole.

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Mélanger le bouillon et la farine; incorporer au liquide de cuisson. Porter à ébullition. Réduire le feu, cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement et bouillonnement. Trancher le rôti; servir avec de la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés