Sauce aux Abats

Name: Sauce aux Abats
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 1 WES E Arts de la langue anglaise Abats (cou, gésier, cœur, foie) dune dinde (ou dun poulet); 2 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon coupé en dés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carotte coupée en dés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri en dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigrette citron-poivre; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 1 livre de courgettes, thym séché; 1 Oignon jaune moyen, haché Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 1 WES E Arts de la langue anglaise Drippings de la dinde ou du poulet; 2 (hiver) farine (ou 2-3 cuillères à soupe de fécule de maïs, dissoute dabord dans 1/4 tasse deau); 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel au goût; 1 1 livre de courgettes, moutarde (jaune ou Dijon)

La sauce à l'abats est une sauce pour 3 personnes. Une portion contient 153 calories, 6g de protéines, et 9g de matières grasses. Pour 51 cents par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 525 personnes ont essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'ail, des gouttes de dinde, de la moutarde et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Simplement des recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 0%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Sauce aux Abats, Sauce aux Abats, et Sauce aux Abats.

Instructions

Chauffer le beurre dans une casserole de 2 pintes à feu moyen-vif. Une fois chauds, ajoutez les abats dans la casserole. Faites-les dorer de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte et faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ 3-5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Ajouter l'ail et faire revenir une minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le laurier, le thym, l'eau, laisser mijoter:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Thym

Eau

Ajouter la feuille de laurier, le thym et l'eau. Porter à ébullition. Baissez le feu, couvrez partiellement pour que de la vapeur s'échappe et laissez mijoter à feu doux pendant plusieurs heures, pendant que la dinde (ou le poulet) cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Poulet Entier

Dinde Entière

Thym

Eau

Filtrer le bouillon, émincer la viande d'abats: Une fois que l'oiseau est proche d'être terminé, filtrer les abats et le bouillon à travers un tamis à mailles fines dans un bol. Réservez le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande Hachée

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Viande

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Retirez les abats du tamis. Émincer finement la viande d'abats. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer une partie de la viande du cou et la hacher également.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande Hachée

Viande

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Ajoutez de la farine ou de la fécule de maïs aux gouttes de rôti: Une fois l'oiseau terminé, déplacez-le sur une planche à découper pour le laisser reposer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Versez l'excès de graisse (tous sauf une cuillère à soupe ou deux) de la rôtissoire. Placez la rôtissoire sur deux brûleurs de la cuisinière à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Poêle

Ajouter la farine (ou la bouillie de fécule de maïs) et la fouetter dans les gouttes. Incorporer les abats hachés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Laisser cuire quelques minutes en remuant pendant la cuisson.

Ajouter le bouillon et les abats hachés:

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Ajouter le bouillon d'abats filtré dans les gouttes et les abats de la poêle et bien mélanger pour bien mélanger. Porter à ébullition et remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2-3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)