Salade de Chapon: Insalata Di Capone

Name: Salade de Chapon: Insalata Di Capone
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigre balsamique vieilli; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri finement coupé en dés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs dorés; 1 kgs viande de chapon poché en dés; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive fruitée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Copeaux de Parmigiano-Reggiano, facultatif; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pistaches décortiquées, blanchies et pelées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de grenade; 6 (hiver) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu

Salade de chapon: L'Insalata Di Capone est un plat principal pour 10 personnes. Pour 2,68 $par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 36g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 399 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et primal régime. Un mélange d'huile d'olive, de copeaux de parmigiano-reggiano, de vinaigre de vin rouge et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Dans l'ensemble, cette recette rapporte un cuillère solide score spectaculaire de 59%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Poulet, Brocoli et Ziti de Capone, Poulet, Brocoli et Ziti de Capone, et Salade Éolienne-Insalatan Eoliana.

Instructions

Mettez les raisins secs dans un bol et ajoutez de l'eau tiède pour couvrir. Faire tremper jusqu'à ce que les raisins secs soient repulpés, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bâton De Cannelle (1-1/2 Pouces)

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Égoutter et sécher en tapotant.

Dans un grand bol, mélanger le chapon, le céleri, les graines de grenade, les pistaches et les raisins secs trempés; bien mélanger. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et les vinaigres en fouettant pour émulsionner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Grenade

1 Tasse De Pois Frais écossés Ou De Pois Biologiques Surgelés Décongelés

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1 Bâton De Cannelle (1-1/2 Pouces)

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Verser sur la salade et assaisonner de sel et de poivre. Monter la salade de chapon sur un plateau de service. Garnir la salade de copeaux de Parmigiano-Reggiano, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Parmigiano Reggiano

Equipement

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

vinaigre balsamique vieilli 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri finement coupé en dés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

raisins secs dorés 1kgs

viande de chapon poché en dés 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive fruitée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Copeaux de Parmigiano-Reggiano, facultatif 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pistaches décortiquées, blanchies et pelées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

graines de grenade 6(hiver)

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Vin recommandé: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Veltliner De Gruener

La salade fonctionne très bien avec le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Gruener Veltliner. Le Sauvignon Blanc et le Gruner Veltliner ont tous deux des notes herbacées qui complètent les salades avec suffisamment d'acide pour correspondre aux vinaigrettes acidulées, tandis qu'un Chardonnay peut être un bon choix pour les vinaigrettes crémeuses. Le Chardonnay Maison de la Villette avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.

Chardonnay Maison de la Villette

Belle robe dorée avec un nez subtil de fleurs blanches et d'agrumes. Un vin blanc rafraîchissant et complexe avec une tarte au citron, des parfums frais de banane et de poire suivis de notes grillées de praliné, de vanille et de châtaignes confites. Parfait servi seul à l'apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons grillés et des salades.une fermentation de 10 à 12 jours en fûts de chêne français et américain est suivie d'une maturation douce de 6 mois sur les lies naturelles du vin. Environ la moitié de l'assemblage final complète la fermentation malolactique, ce qui permet de conserver une certaine acidité naturelle. Une mise en bouteille précoce permet de capter la fraîcheur et les arômes primaires.