Rouleaux de Veau Farcis aux Épinards et au Gruyère

Name: Rouleaux de Veau Farcis aux Épinards et au Gruyère
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pâte danchois; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement onces de feuilles dépinards pour bébés; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 (hiver) persil plat frais finement haché; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement onces de gruyère, râpé grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coller du beurre non salé, ramolli; 6 escalopes de veau (pétoncles; de préférence coupés en rond; pas plus de 1/4 de pouce dépaisseur; 1 1/2 livres au total)

Les Rouleaux de Veau Farcis aux Épinards et au Gruyère sont sans gluten, primal et adapté au fodmap accompagnement. Cette recette sert 6 personnes et coûte 5,95 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 47g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 490 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 5 heures. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et récupérez du gruyère, du beurre, du persil plat et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est solide. Essayer Tilapia Farci aux Épinards et au Gruyère, Aubergines Farcies au Veau et aux Épinards, et Rouleaux de Poulet Farcis Aux Épinards pour des recettes similaires.

Instructions

Écraser la pâte d'anchois dans 4 cuillères à soupe de beurre dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Piler doucement les côtelettes à un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur entre 2 feuilles de pellicule plastique avec le côté plat d'un livre de viande ou avec un rouleau à pâtisserie. Séchez les côtelettes et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, puis étalez 1 1/2 cuillère à café de beurre d'anchois sur chaque escalope. (Il vous restera un peu de beurre.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pâte D'anchois

Anchois

Beurre

Propager

Viande

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Attendrisseur De Viande

Pellicule Plastique

Rouleau à Pâtisserie

Bol

Saupoudrer 1/4 tasse de fromage sur le beurre d'anchois, en laissant une bordure de 1/4 de pouce, puis disposer les feuilles d'épinards, en se chevauchant en 1 couche, pour couvrir les côtelettes. Travailler avec 1 côtelette à la fois, disposer avec un côté court le plus proche de vous et enrouler fermement, puis fixer avec un pic en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Anchois

Beurre

Fromage

Rouler

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 425 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Séchez les rouleaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle lourde allant au four de 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire revenir le veau, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 4 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Veau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la poêle au four et cuire le veau jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Veau

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Transférer le veau avec la pince dans un plat (réserver la poêle) et le garder au chaud, à couvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Veau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pince

Verser toutes les graisses de la poêle sauf 1 cuillère à soupe, puis ajouter le vin et déglacer la poêle en faisant bouillir (sur la cuisinière) à feu vif, en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu, puis ajouter les jus accumulés sur le plateau et incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes (sans le beurre d'anchois restant). Cuire à feu doux jusqu'à incorporation. Incorporer le persil, le sel et le poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Anchois

Persil