Roulade de Dinde Rôtie

Name: Roulade de Dinde Rôtie
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 7
Cuisine: Allemand, Européen
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Calvados ou eau-de-vie; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1/2 pouce en dés) céleri (3 tiges); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet, de préférence fait maison; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement canneberges séchées; 1 très grand oeuf battu; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement figues séchées coupées en dés, tiges enlevées; 2 (hiver) feuilles de romarin fraîches hachées; 7 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons coupés en dés (2 oignons); 3 (hiver) noix de pin grillées; 340 Noix de toute sorte (hachées) saucisse de porc, boyaux retirés (mélange sucré et chaud); 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mélange de farce assaisonné aux herbes (recommandé: Pepperidge Farm); 2 moitié poitrine de dinde entière, désossée et recouverte de beurre (5 livres); 3 (hiver) beurre non salé, fondu; 4 (hiver) (1/2 bâtonnet) beurre non salé

La roulade de dinde rôtie pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 7 personnes et coûte 2,61 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 19g de protéines, 31g de matières grasses, et un total de 686 calories. Cette recette est typique de la cuisine européenne. 3 personnes ont fait cette recette et la referaient. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. Rendez-vous au magasin et ramassez du calvados, des feuilles de romarin, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les canneberges séchées, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits pour le Petit Déjeuner en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 46%. Ce score est bon. Essayer Roulade de Dinde Rôtie Au Four, Roulade de Dinde Rôtie à la Courge et Enveloppée de Bacon avec Sauce au Cidre, et Roulade de Dinde pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placez les figues sèches et les canneberges dans une petite casserole et versez le Calvados et 1/2 tasse d'eau. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche, Pelée Et Tranchée Ou 1 Tasse De Pêches Tranchées Non Sucrées Surgelées

Figues Sèches

Calvados

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Retirer du feu et réserver.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle (12 po) à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter les oignons et le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter la saucisse, l'émietter en petits morceaux avec une fourchette, et faire revenir, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

Ajouter les figues et les canneberges avec le liquide, le romarin haché et les pignons de pin, et cuire encore 2 minutes. Grattez les morceaux bruns avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche, Pelée Et Tranchée Ou 1 Tasse De Pêches Tranchées Non Sucrées Surgelées

1 Paquet (12 Onces) De Fromage Brie

Cous De Poulet

1 Pot (8 Onces) De Miel

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Placez le mélange de farce dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/4 Tasse De Champignons Frais Tranchés

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter le mélange de saucisses, le bouillon de poulet, l'œuf, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre et bien mélanger. (La farce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant la nuit.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

8 (U-12) Crevettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Préchauffez le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Placez une grille de cuisson sur une plaque de cuisson.

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Déposer le côté peau de poitrine de dinde au beurre vers le bas sur une planche à découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Saupoudrer la viande avec 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 (U-12) Crevettes

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Étalez la farce en une couche de 1/2 pouce d'épaisseur sur la viande, en laissant une bordure d'un demi-pouce de tous les côtés. Ne buttez pas la farce ou la dinde sera difficile à rouler. (

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Dragées Perles Blanches

Placer les restes de farce dans un plat à gratin beurré et cuire au four pendant les 45 dernières minutes de torréfaction à côté de la dinde.) À partir de 1 extrémité, roulez la dinde comme un rouleau de gelée et rentrez toute farce qui tente de s'échapper sur les côtés. Attachez fermement le rôti avec de la ficelle de cuisine tous les 2 pouces pour faire un cylindre compact.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

(ou Votre Choix De Tourbillon De Cannelle, Raisins Secs, Pomme, Etc.)

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Placez le côté de la couture de poitrine de dinde farcie vers le bas sur la grille du moule à feuilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Badigeonner avec le beurre fondu, saupoudrer généreusement de sel et de poivre et rôtir pendant 1 3/4 à 2 heures, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 150 degrés F au centre. (Je teste dans quelques endroits.) Couvrez la dinde de papier d'aluminium et laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Découpez des tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et servez chaudes avec la farce supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé