Risotto de Maïs

Name: Risotto de Maïs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz Arborio non cuit; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement maïs frais coupé en épi, divisé; 3 gousses dail émincées; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon coupé en dés; 2 (peut être ou écrémé) origan frais émincé; 1 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 0 (peut être ou écrémé) fils de safran broyés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Écorce de pastèque marinée, 1 pot; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement boisson de soja ou lait écrémé; 2 kilogramme 1/2 tasse de bouillon de légumes en conserve (environ 6 boîtes), divisé

Le risotto de maïs est un sans gluten et végétarien accompagnement. Cette recette sert 9 personnes. Pour 1,73 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 227 calories, 5g de protéines, et 1g de matières grasses. Un mélange de fils de safran, d'origan, d'oignon et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. C'est un budget amical recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 37%. Essayer Risotto au Maïs et aux Pois, Risotto au Maïs et à l'Avoine, et Risotto de Maïs Rôti à la Poêle pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger 1/4 tasse de bouillon et le safran dans un petit bol; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger 1 tasse de boisson de maïs et de soja dans un mélangeur ou un robot culinaire et traiter jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boisson

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Verser dans un bol; incorporer le reste du maïs. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Bol

Porter les 9 1/4 tasses de bouillon restantes à ébullition dans une grande casserole (ne pas faire bouillir). Garder au chaud à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mélanger l'oignon, le xérès et l'ail dans une grande marmite; cuire à feu moyen-vif 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Sherry

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter le riz; cuire 5 minutes en remuant constamment. Incorporer le mélange de safran, 4 tasses de bouillon chaud, l'origan et le poivre; cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Safran

Poivrer

Bouillon

Riz

Ajouter le bouillon restant, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment; cuire jusqu'à ce que chaque portion de bouillon soit absorbée avant d'ajouter la suivante (environ 25 à 30 minutes au total).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Retirer du feu; incorporer le mélange de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs

Servir avec du Ragoût de haricots fumés.

Equipement

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz Arborio non cuit 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

maïs frais coupé en épi, divisé 3

gousses d'ail émincées 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon coupé en dés 2(peut être ou écrémé)

origan frais émincé 1(peut être ou écrémé)

8 (U-12) crevettes 0(peut être ou écrémé)

fils de safran broyés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Écorce de pastèque marinée, 1 pot 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

boisson de soja ou lait écrémé 2kilogramme

1/2 tasse de bouillon de légumes en conserve (environ 6 boîtes), divisé

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano et Verdicchio sont mes meilleurs choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. L'Antinori Badian a Passignano Chianti Classico Gran Selezione avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 60 dollars par bouteille.