Raviolis de Veau

Name: Raviolis de Veau
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce tomate en conserve; 1 Petite carotte, coupée en petits dés; 1 branche de céleri, finement coupée en dés; 2 (peut être ou écrémé) chapelure, quelques poignées; 2 (hiver) persil frais haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym frais émincé; 2 girofle ail haché; 5 grand gousses dail pelées; 454 Noix de toute sorte (hachées) 1/3 sac de nouilles aux œufs extra-larges; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 Petite oignon, coupé en petits dés; 3 (hiver) noix de pin grillées; 680 Noix de toute sorte (hachées) tomates prunes, fourrées et coupées en deux; 1 (peut être ou écrémé) huile d'olive, plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (meilleure qualité), pour arroser; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chiffonade de feuilles de basilic frais, de feuilles de thym ou de sauge violette, pour la garniture; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou de légumes, ou bouillon en conserve; 30 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé; 40 emballages ronds en wonton, décongelés et recouverts dune serviette en papier humide pour éviter le dessèchement

Raviolis de veau est un sans produits laitiers plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,24 $ par portion. Une portion contient 756 calories, 34g de protéines, et 42g de matières grasses. 2 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 15 minutes. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Si vous avez du persil, des pignons de pin, des tomates prunes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin blanc, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est incroyable. Essayer Raviolis de Castagne et de Trévise (Raviolis à la Châtaigne et au Radicchio), Raviolis de Bar d'Ischia --- Raviolis All' Ischitana, et Raviolis Napolitains --- Raviolis Tout 'Napolitana pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande sauteuse à feu modérément élevé, faire chauffer l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la carotte, le céleri, l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Ajouter le veau haché et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Veau Haché

Viande

Dans un moulin à épices / à café propre, pulvériser la feuille de laurier, les flocons de poivron rouge et les graines de fenouil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Graines De Fenouil

Laurier

Café

Ajouter le mélange d'épices dans la poêle à frire.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la sauce tomate dans la poêle à frire. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé, pendant environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le persil haché et les pignons de pin. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Noix De Pin

Persil

Mettre 1 enveloppe de wonton sur une surface légèrement farinée, mettre 1 cuillère à soupe de garniture au centre de l'enveloppe et badigeonner les bords d'eau. Placez une deuxième enveloppe sur la première, en appuyant autour de la garniture pour forcer l'air, scellez bien les bords et coupez l'excès de pâte autour de la garniture avec un cutter ou un couteau tranchant de 2 1/2 pouce. Préparez les raviolis wonton avec les emballages restants et remplissez-les de la même manière, en les transférant au fur et à mesure de leur formation dans une poêle en tôle légèrement saupoudrée de fécule de maïs

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Ravioli

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Poêle

Porter une bouilloire d'eau bouillante salée à ébullition douce et y faire cuire les raviolis par lots pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient tendres. (Ne laissez pas l'eau bouillir vigoureusement une fois les raviolis ajoutés.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Eau

Transférer les raviolis cuits à l'aide d'une cuillère à fente sur un torchon sec ou des serviettes en papier pour les égoutter et les garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Préchauffer le four à 200 degrés F. Badigeonner légèrement une plaque à pâtisserie d'huile d'olive et disposer les tranches de tomates et les gousses d'ail en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Tranches De Tomates

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Saupoudrer les tomates et l'ail d'huile d'olive et assaisonner de thym, de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Tomate

Ail

Thym

Arroser de vin blanc. Rôtir les tomates et l'ail pendant 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Tomate

Ail

Transférer les tomates et l'ail dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Ail

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter le bouillon pour obtenir la consistance désirée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Assaisonnement

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Ajouter la chiffonade de basilic. Réserver la sauce et la garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Suggestion de Vin: Villa Antinori Chianti

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Equipement

Poêle

Couteau

Serviettes De Cuisine

Ingrédients

Portion:

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sauce tomate en conserve 1Petite

carotte, coupée en petits dés 1

branche de céleri, finement coupée en dés 2(peut être ou écrémé)

chapelure, quelques poignées 2(hiver)

persil frais haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

thym frais émincé 2girofle

ail haché 5grand

gousses d'ail pelées 454Noix de toute sorte (hachées)

1/3 sac de nouilles aux œufs extra-larges 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 1Petite

oignon, coupé en petits dés 3(hiver)

noix de pin grillées 680Noix de toute sorte (hachées)

tomates prunes, fourrées et coupées en deux 1(peut être ou écrémé)

huile d'olive, plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (meilleure qualité), pour arroser 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chiffonade de feuilles de basilic frais, de feuilles de thym ou de sauge violette, pour la garniture 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet ou de légumes, ou bouillon en conserve 306 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé 40

emballages ronds en wonton, décongelés et recouverts d'une serviette en papier humide pour éviter le dessèchement

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien peut être associé au Chianti, au Trebbiano et au Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer le Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 60 dollars par bouteille.