Ramen au Poulet

Name: Ramen au Poulet
Prep time: 9 h
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6
Cuisine: Japonais, Asiatique
Ingredients: 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Graines de sésame blanches et noires grillées, moulues grossièrement; 1 cube Bouillon de poulet (facultatif, voir note ci-dessus); 454 Noix de toute sorte (hachées) pieds de poulet; 2 kilogramme crevettes colossales, avec queue, décortiquées et déveinées; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Œufs à la coque marinés; 170 Noix de toute sorte (hachées) champignons shiitake frais, lavés et parés; 8 girofle 1 orange, le zeste; 2 pouce gingembre tranché; 24 pouce kombu (voir note ci-dessus); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 poireaux, parés et tranchés de 1 pouce dépaisseur; 1 oignon, pelé, coupé en deux; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée nouilles ramen fraîches, séchées ou congelées; 2 tas oignons verts, blancs réservés, verts émincés, divisés; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de sésame; 6 échalotes, pelées et émincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

La recette de Ramen au poulet pourrait satisfaire votre envie japonaise 9 heures. Cette recette sans produits laitiers sert 6 personnes et coûte 4,69 per par portion. Une portion contient 1170 calories, 59g de protéines, et 85g de matières grasses. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez des œufs marinés, des oignons verts, du kombu et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. Cela fonctionne bien comme plat principal. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est solide. Essayer Ramen au Poulet, Ramen au Poulet, et Ramen au Poulet Rapide pour des recettes similaires.

Instructions

Placez les ailes de poulet et les pieds de poulet dans une grande marmite et couvrez d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ailes De Poulet

Pieds De Poulet

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Chauffer à feu vif et porter à ébullition.

Retirer du feu dès que l'ébullition est atteinte, filtrer soigneusement, rincer doucement et remettre le poulet dans la casserole (voir note ci-dessus).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le kombu, les poireaux, l'ail, les blancs d'oignons verts, l'oignon (côté peau vers le haut), les champignons et le gingembre au poulet. Couvrir d'eau froide (environ 16 tasses) et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu pour maintenir une mijoteuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Oignons Verts

Poulet Entier

Ail

Gingembre

Kombu

Poireau

Oignon

Eau

Écumer les impuretés (mais pas la graisse) du bouillon pendant qu'il mijote et retirer le kombu après 30 minutes. Continuer à laisser mijoter le bouillon à découvert (en ajoutant de l'eau chaude pour garder les os immergés) pendant 8 heures (voir note ci-dessus).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Kombu

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Eau

Retirer du feu et filtrer soigneusement à travers une passoire à mailles fines. Ne pas écrémer la graisse (voir note ci-dessus). Vous devriez avoir environ 10 tasses de stock.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Pour faire des échalotes frites, placez l'huile et les échalotes dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que les échalotes soient croustillantes et dorées, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer les échalotes à l'aide d'une écumoire et transférer dans une assiette. Réserver l'huile pour une autre utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Pour servir, assaisonner le bouillon avec une quantité généreuse de sel (voir note).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Sel

Servir avec des nouilles ramen cuites, des graines de sésame, de l'huile de sésame, des échalotes frites, des oignons verts émincés, des œufs marinés et de la pâte de wasabi en option.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nouilles Ramen Cuites

Sésame

Pâte De Wasabi

Huile De Sésame

Oignons Verts

échalote

Oeuf

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Tamis

Poêle à Sauce

Cuillère à Fente

Ingrédients

Portion:

6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Graines de sésame blanches et noires grillées, moulues grossièrement 1cube

Bouillon de poulet (facultatif, voir note ci-dessus)454Noix de toute sorte (hachées)

pieds de poulet 2kilogramme

crevettes colossales, avec queue, décortiquées et déveinées 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Œufs à la coque marinés 170Noix de toute sorte (hachées)

champignons shiitake frais, lavés et parés 8girofle

1 orange, le zeste 2pouce

gingembre tranché 24pouce

kombu (voir note ci-dessus)6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 2

poireaux, parés et tranchés de 1 pouce d'épaisseur 1

oignon, pelé, coupé en deux 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

nouilles ramen fraîches, séchées ou congelées 2tas

oignons verts, blancs réservés, verts émincés, divisés 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile de sésame 6

échalotes, pelées et émincées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Riesling, Vinaigrette Japonaise Au Sésame, Sauvignon Blanc

Les nouilles Ramen peuvent être associées au Riesling, au Saké et au Sauvignon Blanc. Le saké est un choix évident en matière de cuisine japonaise. Si vous voulez vous en tenir au vin de raisin, vous pouvez opter pour le sauvignon blanc ou le riesling. Vous pouvez essayer le Riesling Auslese King Frosch Entièrement Allemand naturel. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.