Mochi croustillant au sésame et au caramel XO

Name: Mochi croustillant au sésame et au caramel XO
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Japonais, Asiatique
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) brandy, ou au goût; 3 (hiver) beurre ramolli; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de soja, pour la friture; 74 Noix de toute sorte (hachées) amidon de blé; 952 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 595 Noix de toute sorte (hachées) farine de riz gluant; 1 pincée Pincée de sel; 133 Noix de toute sorte (hachées) Réglisse jaune et verte; 400 Noix de toute sorte (hachées) Réglisse jaune et verte; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Graines de sésame blanches, pour enrobage

Vous n'aurez jamais trop de recettes de desserts, alors essayez le Mochi croustillant au sésame et au caramel XO. Vous surveillez votre silhouette ? Cette recette sans gluten contient 1 061 calories , 10 g de protéines et 52 g de matières grasses par portion. Pour 2,26 $ par portion , cette recette couvre 14 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 8 personnes. 1 personne a fait cette recette et la referait. Rendez-vous au magasin et récupérez de la farine de riz gluant, du sel, de l'eau et quelques autres éléments pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes . Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat japonais. Avec un score cuillère de 40% , ce plat n'est pas si super. Essayez le beignet Mochi (beignets Pon de Ring croustillants et moelleux) , la salade tiède de salade de chou au sésame et la salade tiède d'aubergines au sésame et aux échalotes pour des recettes similaires.

Instructions

Mélangez la farine de riz, la fécule de blé, le sucre, le beurre et le sel dans un bol à mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Blé

Farine De Riz

1-1/2 Tasse D'arachides Salées Finement Hachées

Feuilles De Menthe Fraîchement Cueillies

1 à 1 1/2 Livre De Nouilles Rigatoni Séchées

Matériel que vous utiliserez

Mayonnaise, Pour Lier

Mélangez puis ajoutez l'eau bouillante. Remuer avec une cuillère, puis pétrir avec les mains pour former une pâte lisse. Mouillez-vous les mains et formez avec la pâte des boules de 1 pouce de diamètre, puis roulez-les dans les graines de sésame.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau De Fleur D'oranger (ou 1/4 Cuillère à Café De Zeste De Citron Râpé Et De Zeste D'orange)

1/2 Tasse De Brocoli Frais Finement Haché

2 Cuillères à Soupe De Feuilles De Menthe Fraîchement Cueillies

300 Grammes De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

Mettez le sucre et l'eau dans une grande casserole sur feu vif et remuez. Porter à ébullition sans remuer et cuire toujours sans remuer jusqu'à ce que le sucre devienne un caramel brun foncé. Ne remuez à aucun moment une fois la casserole placée sur la cuisinière, sinon le sucre cristalliserait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Feuilles De Menthe Fraîchement Cueillies

2 Cuillères à Soupe De Feuilles De Menthe Fraîchement Cueillies

Matériel que vous utiliserez

3 Onces De Biscuits Au Gingembre, Finement écrasés (environ 12)

Poivrons Rouges Doux (recherchez Des Poivrons Des Champs De Forme Rectangulaire Plutôt Que Des Petits Poivrons Ronds)

7 Pots Ball® Ou Kerr® Pint (16 Oz) Avec Couvercles Et Bandes

Ajouter la crème et le sel et cuire jusqu'à réduction d'un quart.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(à Peine 2 Onces)

1 à 1 1/2 Livre De Nouilles Rigatoni Séchées

Ajoutez le cognac lorsque la sauce a presque fini de réduire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

1 Cuillère à Soupe D'ail Haché

Mettez suffisamment d'huile de soja dans une casserole pour atteindre 3 pouces sur les côtés de la poêle et chauffez à 350 degrés F. Abaissez les boules de mochi dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauge Fraîche Hachée Ou 1/2 Cuillère à Café De Sauge Séchée

Matériel que vous utiliserez

3 Onces De Biscuits Au Gingembre, Finement écrasés (environ 12)

1 Livre De Linguines Sèches, Cuites Et égouttées

Égoutter sur une serviette en papier.

Matériel que vous utiliserez

Poivrons Scotch Bonnet

Servir sur une assiette avec le caramel tiède dans un bol à trempette à côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Tremper

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Litre (environ Crème épaisse

Cette recette a été fournie par des chefs professionnels et a été réduite à partir d'une recette en gros fournie par un restaurant. Les chefs de Food Network Kitchens n'ont pas testé cette recette, dans les proportions indiquées, et nous ne pouvons donc faire aucune représentation quant aux résultats.

Equipement

Mayonnaise, Pour Lier

3 Onces De Biscuits Au Gingembre, Finement écrasés (environ 12)

Poivrons Rouges Doux (recherchez Des Poivrons Des Champs De Forme Rectangulaire Plutôt Que Des Petits Poivrons Ronds)

7 Pots Ball® Ou Kerr® Pint (16 Oz) Avec Couvercles Et Bandes

1 Livre De Linguines Sèches, Cuites Et égouttées

Poivrons Scotch Bonnet

Litre (environ Crème épaisse

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

brandy, ou au goût 3(hiver)

beurre ramolli 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile de soja, pour la friture 74Noix de toute sorte (hachées)

amidon de blé 9526 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)595Noix de toute sorte (hachées)

farine de riz gluant 1pincée

Pincée de sel 133Noix de toute sorte (hachées)

Réglisse jaune et verte 400Noix de toute sorte (hachées)

Réglisse jaune et verte 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau bouillante 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Graines de sésame blanches, pour enrobage

Vin recommandé: Crème De Xérès, Vinaigrette Japonaise Au Sésame, Sauvignon Blanc, Riesling, Vin De Porto, Muscato Dasti, Gewurztraminer, Chenin Blanc

Mochi au menu ? Essayez de l'associer avec du Sherry à la crème, du saké et du Sauvignon Blanc. Une règle courante en matière d’accords mets-vins est de s’assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noisettes avec la crème de xérès et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le NV Solera Cream Sherry, avec une note de 4,5 étoiles sur 5, semble être un bon choix. Cela coûte environ 17 dollars par bouteille.

NV Solera Crème Xérès

Le Solera Cream Sherry a une teinte ambrée brillante et cuivrée profonde. Avec des arômes de caramel au beurre et de noix de pécan, les arômes sucrés de noix salées et d'épices brunes portent un accent complexe de caramel. Une entrée douce mène à une bouche ronde, luxuriante et moyennement corsée avec une finale longue et savoureuse.