Ragoût de Pêcheur de Fantaisie

Name: Ragoût de Pêcheur de Fantaisie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 6 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 1 carotte, pelée et hachée finement ou coupée en fines petites allumettes; 2 entraîneur de pep classé 200-courant céleri, tranché finement en angle; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 1 poignée Petits cèpes séchés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement EVOO, plus plus; 1 fenouil bulbe, coupé en quartiers, fourré et tranché très finement; 2 feuilles de laurier fraîches; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais finement haché; 3 girofle ail, haché finement; 680 Noix de toute sorte (hachées) flétan (6 à 8 portions); 1 citron, jus; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante gros ou oignons, tranchés finement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure panko; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pistaches décortiquées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Bouquet dherbes de sauge, thym et persil; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 12 pétoncles de mer, pied taillé et marqué sur 1 côté avec un petit motif de hachures croisées à laide dun couteau à éplucher tranchant; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Assaisonnement aux fruits de mer, tel que le moulin à assaisonnement aux fruits de mer de Rachael Ray ou Old Bay; 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates en dés ou tomates cuites; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Vermouth, pour déglacer

Le ragoût de pêcheur de fantaisie pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plat principal. Cette recette sert 8 personnes et coûte 6,12 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 503 calories, 22g de protéines, et 20g de matières grasses par portion. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des tomates cuites, des oignons, du céleri et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les pistaches, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau Nuage de Mûres aux Pistaches en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Ragoût de pêcheur, Ragoût de pêcheur, et Ragoût de Pêcheur irlandais.

Instructions

Placez les champignons dans une petite casserole et couvrez avec 1 tasse de bouillon de poulet. Porter à frémissement et cuire pour ramollir les champignons, 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Champignon

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirez les champignons avec une cuillère à fente et réservez les deux pour une utilisation ultérieure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Faites chauffer une grande poêle profonde ou une marmite à feu moyen-vif, ajoutez l'EVOO et l'ail, le céleri, les feuilles de laurier, les carottes, le fenouil, les oignons, le paquet d'herbes et un peu de sel et de poivre. Cuire partiellement à couvert 8 à 10 minutes. Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute. Ajoutez ensuite le vin, les tomates et les 2 tasses de bouillon de poulet restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon De Poulet

Pâte De Tomate

Laurier

Tomate

Carotte

Céleri

Fenouil

Ail

Oignon

Huile D'olive Extra Vierge

Vin

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Ajouter les cèpes et leur bouillon, moins les dernières cuillerées où le grain a pu se déposer. Laisser mijoter pour épaissir un peu et combiner les saveurs, puis refroidir et conserver au réfrigérateur pour un repas à préparer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Faites chauffer une petite poêle à feu moyen avec les pistaches et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées. Hacher finement ou transformer au robot culinaire en miettes grossières. Remettre la casserole à chauffer et faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pistaches

Beurre

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle

Ajouter le panko et faire griller jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Mélanger avec les noix hachées et assaisonner de sel et de poivre ou d'assaisonnement aux fruits de mer. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Aux Fruits De Mer

Sel Et Poivre

Noix

Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez les feuilles de laurier et le paquet d'herbes. Réchauffer le ragoût, couvert, à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Ragoût

Séchez le poisson et les pétoncles de mer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Poisson

Faire chauffer un filet d'huile ou une fine couche d'aérosol de cuisson à feu moyen-élevé à élevé dans chacune des 2 poêles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Huile De Cuisson

Saupoudrer le flétan d'assaisonnement aux fruits de mer, de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Aux Fruits De Mer

Sel Et Poivre

Flétan

Saupoudrer les pétoncles d'un peu de sel. Cuire le flétan assaisonné côté vers le bas pendant 3 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque, 2 minutes de plus. Éteignez le feu et réservez le poisson dans la casserole. Cuire les pétoncles cotés vers le bas jusqu'à ce que les sucres se développent et caramélisent, puis retourner et cuire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Flétan

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déposer dans une assiette et déglacer la poêle avec un peu de vermouth. Incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, puis ajouter le persil et le jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Vermouth

Persil

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Coupez le flétan en morceaux. Louchez le ragoût dans des bols et nichez-le dans le flétan et les pétoncles. Garnir de vermouth et de sauce au citron et garnir de chapelure aux pistaches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Pistaches

Pétoncle

Vermouth

Flétan

Citron

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

6(hiver)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 1

carotte, pelée et hachée finement ou coupée en fines petites allumettes 2entraîneur de pep classé 200-courant

céleri, tranché finement en angle 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de poivre blanc en poudre 1poignée

Petits cèpes séchés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

EVOO, plus plus 1

fenouil bulbe, coupé en quartiers, fourré et tranché très finement 2

feuilles de laurier fraîches 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil frais finement haché 3girofle

ail, haché finement 680Noix de toute sorte (hachées)

flétan (6 à 8 portions)1

citron, jus 21 litre de lait entier, à température ambiante

gros ou oignons, tranchés finement 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure panko 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pistaches décortiquées 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Bouquet d'herbes de sauge, thym et persil 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre 12

pétoncles de mer, pied taillé et marqué sur 1 côté avec un petit motif de hachures croisées à l'aide d'un couteau à éplucher tranchant 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Assaisonnement aux fruits de mer, tel que le moulin à assaisonnement aux fruits de mer de Rachael Ray ou Old Bay 794Noix de toute sorte (hachées)

tomates en dés ou tomates cuites 2(hiver)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Vermouth, pour déglacer

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Maysaran Arsheen Pinot Gris avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.