Ragoût de Coquillages au Chorizo et Rouille

Name: Ragoût de Coquillages au Chorizo et Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates écrasées en conserve en purée épaisse (une boîte de 15 onces); 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Cayenne; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de palourdes en bouteille; 340 Noix de toute sorte (hachées) chorizo séché ou autre saucisse dure épicée comme le pepperoni, boyaux retirés et saucisse coupée en tranches de 1/4 de pouce; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. thym séché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 10 girofle ail, 4 émincé, 6 écrasé; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 oignon haché; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivrons rouges grillés en bouteille égouttés; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 340 Noix de toute sorte (hachées) coquilles Saint-Jacques, coupées en deux si elles sont très grosses; 340 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées

Le ragoût de crustacés au Chorizo et à la Rouille n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 47g de protéines, 59g de matières grasses, et un total de 984 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,14 $ par portion. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du thym, du chorizo séché, de l'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Il vous est apporté par Mes recettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Ragoût de Pois Chiches-Artichauts à la Rouille, Ragoût de poisson d'été à la rouille, et Ragoût de Fruits de Mer Printanier.

Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu modérément élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le chorizo et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Supprimer.

Versez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse.

Réduire le feu à modérément bas.

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter le vin et l'ail émincé, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/4 tasse, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette Citron-poivre

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter le chorizo cuit, le jus de palourdes, les tomates, le thym et 1 cuillère à café de sel. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes (21 à 25 Unités), Décortiquées Et Déveinées, Avec Queue

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

2 Tasses De Gousses D'ail

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Pendant ce temps, coupez un morceau de 3 pouces de la baguette et retirez la croûte. Tenez ce pain sous l'eau courante pour le ramollir; pressez pour enlever l'eau. Mettez ce pain dans un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Pourcentage De Graisse

Pot De Confiture De Framboises Sans Pépins

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Ajouter la mayonnaise, les poivrons rouges, le cayenne et le reste de l'ail et 1/2 cuillère à café de sel et de purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

1 Orange, Le Zeste

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Allumez le gril.

Matériel que vous utiliserez

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

Couper le reste de la baguette en tranches de 1/4 de pouce et faire griller le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Pourcentage De Graisse

Ajouter les crustacés au ragoût; porter à ébullition, à ce moment-là, ils devraient juste être faits. Incorporer 1/2 tasse de rouille et le poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Beurre Non Salé, Coupé En 6 Morceaux

Crustacés

Ragoût

Servir avec le reste de la rouille et les crotes.

Recommandation de vin: Le ross riche et terreux de Provence se marie particulièrement bien avec les ragoûts de crustacés. Recherchez un vin de la commune de Bandol, en particulier des grands Domaines Ott.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crustacés

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)