Pétoncles Poêlés à l'Orange et au Vermouth

Name: Pétoncles Poêlés à l'Orange et au Vermouth
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) 2 olives farcies au piment; 2 (hiver) 4 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes de 1/2 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth sec; 0 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, zeste dorange râpé; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 oignons verts, y compris les dessus verts, hachés; 907 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer

Les Pétoncles poêlés à l'Orange et au Vermouth nécessitent environ 45 minutes du début à la fin. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 164 calories, 0g de protéines, et 16g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. Pour 1,47 per par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du zeste d'orange, du vermouth et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 38%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Pétoncles Poêlés aux Épinards Gingembre-Orange, Pétoncles Poêlés avec Vinaigrette Orange-Citron vert, et Recette De Pétoncles Poêlés Aux Pois Mange-Tout Et À L'Orange.

Instructions

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Assaisonner les pétoncles avec le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la moitié des pétoncles dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute. Retournez et faites cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré et juste terminé, environ 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer de la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la casserole et répéter avec les pétoncles restants. Essuyez la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu modéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons verts et cuire en remuant pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Ajouter le vermouth et le zeste d'orange. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Vermouth

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Ajouter les pétoncles et réchauffer jusqu'à ce qu'ils soient juste chauffés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Alternatives de poisson: Au lieu de gros pétoncles de mer, vous pouvez utiliser des pétoncles de baie. Faites-les sauter pendant une minute et demie. Ils cuisent si rapidement qu'il n'y a pas de temps pour qu'une croûte brune se forme, mais le goût sera toujours délicieux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Croûte

Poisson

Variantes: Pétoncles poêlés au Citron et au Vermouth: Utilisez 1 cuillère à café de zeste de citron râpé à la place du zeste d'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Zeste De Citron

Pétoncle

Vermouth

Citron

Pétoncles poêlés à l'Orange et au Vin Blanc: Utilisez 1/2 tasse de vin blanc sec à la place du vermouth.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Pétoncle

Vermouth

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Recommandation de vin: Un vin blanc léger et acide est un bon partenaire pour les agrumes ici. Des choix exceptionnels seraient un Soave de meilleure qualité ou un sauvignon blanc de la région du nord du Haut-Adige en Italie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soave

Vin

Equipement

Poêle

Ingrédients

Portion:

3(hiver)

2 olives farcies au piment 2(hiver)

4 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes de 1/2 pouce 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vermouth sec 0(peut être ou écrémé)

poivre noir fraîchement moulu 11 livre de courgettes,

zeste d'orange râpé 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2

oignons verts, y compris les dessus verts, hachés 907Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

La coquille Saint-Jacques se marie très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Un vin que vous pourriez essayer est le Chardonnay Stonestreet Estate. Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 36 dollars.